Kā sālīt piparus?
Sālītas bulgāru pipari tiek izmantotipirmā un otrā kursa sagatavošana, salāti, kā arī patstāvīga uzkoda. Tomēr jūs varat gremšā piparus iepludināt. Jāatceras, ka sālīšanai ir piemērots tikai tās zaļais izskats; sarkans izraisa skābu garšu un nepatīkamu smaku. Gatavs pipari tiek pasniegti kā sānu trauks līdz pirmajam un otrajam kursam. Sīkāks aplūkosim Bulgārijas un rūgto piparu marinēšanas procesu.
Kā sautēt piparus rūgtu
Ir daudz veidi rūgtu piparu sajaukšanas. Izgatavots saskaņā ar šādu recepti, tas izrādās īpaši garšīgs un aromātisks, daudz labāk nekā veikals.
Sastāvs:
- rūgteni pipari - 1 kg;
- sāls - 200 g;
- ķiploki - 5 zobi;
- Selerijas zaļumi - 100 g;
- lauru lapas - 5 gab .;
- ūdens - 2 litri.
Pepper rūpīgi nomazgājiet. Ielieciet sasmalcinātu seleriju un veselus zaļumus, kas atrodas konteinera apakšā. Blīvi pagatavojiet pagatavotos papriku, un no augšas pievienojiet lauru lapu. Ielej karstu marinādi un cieši noslēgt. Atstājiet ripu 2 nedēļas istabas temperatūrā. Pēc tam piparus var izmantot kā neatkarīgu ēdienu. To garšo tas nav atšķirt no paprikas, kas tiek pārdots tirgos un lielveikalos.
Ja vēlaties nedaudz mīkstināt akūtu garšu, jums vajadzētu aizstāt seleriju un ķiploku ar 200 g šķidru medu, kas jāpievieno tieši sālījumā.
Sāļie bulgāru pipari
Jums būs nepieciešams:
- sāls - 2 ēd.k.
- lauru lapas - 2 gab.
- saulespuķu eļļa - 7 ēdamkarotes;
- cukurs un 9% etiķis - 200 g;
- ūdens - 1,5 l;
- pipari - 1,5 kg;
- pētersīļu zaļumi un ķiploki - ja vēlaties.
Pipari sēklas un sagriež 4 daļās. Sagatavojiet sāls šķīdumu no visām sastāvdaļām un uzkarsējiet. Ielieciet piparus kastē un pagatavojiet 10 minūtes. Ja jūs izmantojat zaļas pētersīļus un ķiplokus, tos 5 minūšu laikā ielej vārošā marinādē pēc tam, kad tajā ir iepildīti pipari. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu izklāj sterilizētos burkās, velmētas un ietin, līdz tas ir atdzisis. Glabājiet to vēsā un tumšā vietā. Jūs varat izmantot šo piparu kā trauku, un to var pievienot zupām, salātiem un mērcēm.
