Kā uzņemt skumbri?
Viņam ir neparasti gaļīga gaļa, skumbrijakļuva par daudziem mīļāko ēdienu. Bet galu galā, turklāt, cik tas ir labs! Nepiesātinātās taukskābes, kas darbojas kā antioksidanti, ir vienkārši nepieciešamas mūsdienu sabiedrības cilvēkiem. Tāpēc mēs neaizmirstam par prieku un iemācīsimies pagatavot garšīgas sālītas zivis. Mēs jums pateiksim, kā uzņemt makreles mājās, lai baudītu tās garšu un priekšrocības.
Solim makrele: kur sākt
Tā sālījumi skumbrija var būt atšķirīgs, uzskatu galvenos punktus par visu kodināšanas.
- Zivīm jābūt svaigām vai svaigi sasaldētām. Saldētas zivis pirms sālīšanas ir atkausētas.
- Izmantojiet tīru sāli bez jebkādiem piemaisījumiem.
- Pirms sālīšanas, zivis jātīra no iekšējās daļas, nogriezta no galvas. Atkarībā no receptes akmens noņem pēc vēlēšanās.
Sālīta skumbrija: ātra iespēja
Kas tiek saukts, ātri recepte, makrele ir sagatavota uz šo recepti visu dienu.
Ir nepieciešams:
- skumbrija (2 vidējas zivis);
- sāls (2 ēd.k.);
- sīpols (2 med.);
- etiķis 9% (50-70 ml);
- augu eļļa (1/2 tase);
- lauru lapa (2 gab.);
- krustnagliņas (2 gab.);
- piparu zirņi smaržīgi (5 zirņi);
- melnie pipari pēc garšas.
Ēdiena gatavošana:
- Mēs pilnībā tīrām zivis, mums vajag fileju. Mēs noņemam iekšējās virsmas, galvu, plānu ādu un grēdu. Mēs sagriezti šķēlēs.
- Sīpoli - gredzeni.
- Mackerel gabaliņi apkaisa ar sāli, samaisa un atstāj 5-10 minūtes. Kamēr mēs sagatavojam marinādi.
- Marināde. Sajauc augu eļļu ar etiķi, pipariem, lauru lapu, krustnagliņas, 2 zirņi.
- Pēc pipariem (ja vēlaties) pievienojiet sīpolu un marinādi. Tas ir labi, lai visu ievietotu traukā ar vāku un krata.
- Atstāj 10-12 stundas, un pēc tam 2 stundas ievieto ledusskapī. To var izdarīt vakarā, naktī ledusskapī, un pusdienlaikā nākamajā dienā tā būs gatava.
Pēc 12-14 stundām jūsu garšīgā makrele ir gatava galdam.
Skumbrija sālījumā
Tagad redzēsim, kā uzņemt makreli sālījumā. Šī recepte ir diezgan vienkārša, un gaidīšana nav gara.
Ir nepieciešams:
- skumbrija (2 gab.);
- sīpols (1 gab.);
- krustnagliņas (6 gab.);
- ziedu pipari (12 gab.);
- lauru lapas (5 gab.);
- ūdens (0,5 l);
- augu eļļa (3 ēdamkarotes);
- cukurs (1,5 ēd.k.);
- sāls (2,5 ēd.k.).
Ēdiena gatavošana:
- Mēs tīrām zivis, izžāvē, sagriež gabaliņos.
- Sīpoli sagriež pusi gredzenus.
- Veidlapā mēs uzliekam zivju slāņus, ieliekam lauru lapu un piparus.
- Sāls šķīdums. Ar karstu vārošu ūdeni izšķīdina cukuru, sāli, pievieno sviestu. Atdzist to uz leju.
- Piepildiet makreles sālījumā, aizveriet vāku un ledusskapi.
- Pēc 24 stundām jūs varat ēst!
Skumbrija "ar dūmiem"
Ir nepieciešams:
- skumbrija (3 gab.);
- melnās tējas metināšana ir sausa (!) (4 priekšmeti);
- cukurs (2 vienības);
- sāls (4 vienības);
- šķidros dūmus (4 priekšmeti) pārdod veikalos;
- ūdens.
Ēdiena gatavošana:
- Šeit mēs tīrām zivis no ielejām, nogriež galvu un asti. Zivis izņem visu un ievieto burkā, pieguļ uz augšu. Tas nozīmē, ka bankai jābūt zem zivju lieluma.
- Marināde. Ūdī mēs pievienojam sāli, tējas lapas, cukuru. Uzvāra, filtrē, atdzesē. Pēc šķidruma dūmu pievienošanas.
- Aizpildiet zivis ar marinādēm paredzētajās kannās un ievietojiet ledusskapī 3 dienas. Varbūt laiku pa laikam mazliet būs vajadzīgs kratīt.
- Pēc 3 dienām jūs varat ēst zivis. Sagriež šķēlēs un pasniedz ar svaigu maizi un kartupeļiem.
