Kā mīcīt mīklu?

Apetīte nāk pirms ēšanas, ja dzīvoklissmaržo svaigu ceptu produktu. Tomēr brīnišķīga smaka, tāpat kā cepšana, nekad nedarbosies bez pareizā testa. Par to, kā mīcīt dažādu veidu mīklu, mēs pateiksim šajā rakstā.

Vispirms ļaujiet mums apsvērt vispārējās pārbaudes nianses.

Padomi: kā pareizi mīcīt mīklu

• Mīklas sagatavošanai izmantotajiem traukiem jābūt tīram un sausam.
• Pirms mīkla sagatavošanas ir jāpārsver milti.
• Mīklu jāsagatavo no vienas temperatūras sastāvdaļām, tas ir, iepriekš jāsasniedz piens, sviests un citas sastāvdaļas, kas nepieciešamas no receptes.
• Mīklas ceptiem pīrādziņiem vajadzētu būt biezākiem nekā ceptiem.
• Lai nodrošinātu, ka mīkla nepieļaujas jūsu rokām vai darba virsmai, apstrādājiet tās ar augu eļļu vai miltiem.
• Testa laikā visam jābūt moderētam. Tā, piemēram, liels cukura daudzums novedīs pie tā, ka cepšana būs apdegusi, un nav laika gatavot. Un nepietiekams cukura daudzums izraisīs jūsu mīklas bālumu un saldumu. Testā esošais šķidruma pārpalikums novedīs pie tā, ka produkti samazināsies.

Kā mīcīt rauga mīklu

Visu izmantoto produktu kvalitāte ir ļoti svarīgamīklas, tai skaitā rauga, sagatavošanai. Mīcot mīklas, pirms mīklas pievieno rauga, to izšķīdina siltā pienā (vai ūdenī - atkarībā no tā, kurš tiek izmantots ēdiena gatavošanai). Raugs mīklas pēc gatavošanas metodes ir sadalīts: sūklis un bez smaržas. Atšķirības starp tām ir vienādas - burku mīca uz gumijas bāzes un ar lielu cepšanu, kas nozīmē, ka tā palielinās. Sīki apsveriet abu sugu sagatavošanu.

Tvaicēta mīkla

Sastāvs:

• Milti 4 tases
• Piens 1 glāze (jūs varat lietot ūdeni)
• Olu 1 gab
• Raugs 20-30 g
• Eļļa 3-4 ēdamk. karotes (jūs varat lietot dārzeņu, sviestu vai margarīnu)
• Cukurs, ja jūs gatavojat saldu mīklas, tad 0,5 glāzes, citādi jums būs nepieciešams līdz 2 tējkaroti cukura.
• Sāls ¼ tējkarotes

Tātad, kā sajauciet mīksto raugu nepārvietoties? Tas ir vienkārši:

• Olas, sāls, cukurs, labi samaisa un apvienot ar pienu (iepriekš izšķīdinātu tā rauga).
• Iegūto maisījumu ielejiet miltus, nepārtraukti maisot.
• Mēs to novedam līdz viendabīgai masai.
• Galu galā mēs pievienojam eļļu, ja lietojat krējumu vai margarīnu, tiem jābūt iepriekš izkausētiem un atdzesētiem.
• Vēlreiz rūpīgi mīcīt mīklu, būtu viegli atdalīt no sienām.
• Pārklājiet mīklu ar vāku vai dvieli un atstājiet siltā vietā, ejam uz augšu.
• Pēc celšanas mēs mīcām mīklu, ļaujot no tās izdalīt gāzi, un ļaujiet mums atkal palielināties, pēc kuras mēs sākam ražot.

Mīklas cepšanai

Sastāvs:

• Milti 0,5 kg
• Piens 1,5 glāzes
• Olu 4 gab
• Raugs 50g
• Augu eļļa 50 g
• Sviests un margarīns 100 g
• Cukurs, ja jūs gatavojat mīļās mīklas, pēc tam 1 glāzi, citādi cukurs būs vajadzīgs līdz 2 ēdamk. karotes.
• Sāls 0,5 tējkarote

Pirmkārt, mēs savācām sūkli un atstājam topieaugs par 1-1,5 stundām. Lai sāktu, mēs šķirējam drudzi pienā, iesildāmies līdz 40 °, tad pievienojam mākslu. tējkaroti cukura un iemērc miltus. Miltiem vajadzētu būt tik daudz, ka opara izrādījās konsistence, kā mīklas pankūkas. Kā saprast, ka opara ir gatava? Tas ir ļoti vienkārši, tas būs pēc tam, kad tas ir pieaudzis līdz maksimālajam līmenim un pēc tam atrisināsies.

Otrais posms ir mīklas sagatavošana. Kad opara ir gatava, sajauciet olas ar cukura un sāls atlikumiem. Galu galā rūpīgi sajauc, ielejiet olu maisījumu karoti un atkal uzmanīgi sajauciet, tagad varat miltus ielej. Galu galā mēs pievienojam izkusu un atdzesētu sviestu, margarīnu un augu eļļu. Pēc tam mēs turpinām mīcīt ar rokām, mīcīšanas process var ilgt līdz 20 minūtēm, jo ​​labāk jūs mīcīsiet mīklu, jo labāk tas būs.

Mīkls ir gatavs, vēlāk to pārklāj ar vāku un ievieto siltā vietā, lai paceltu 1,5-2 stundas. Tomēr neaizmirstiet salabot kaut kur vienu stundu.

Kā mīcīt mīklu pankūkām

Sastāvs:

• Pusi litru piena
• Seši st. karotes karotes miltu (ar slaidu)
• 2 olas
• 1 ēd.k. karote cukura
• 0,5 tējkarotes sāls
• 1 ēd.k. augu eļļas karote

Katrai saimniecei jāspēj gatavot pankūkas,jo tie visi ir tik mīļi, vienkārši vai sirsnīgi ar pildījumu. Pankūku mīklas izgatavošanas process ir ļoti vienkāršs: vispirms sajauciet olas ar sāli un cukuru, pievienojiet pienu un atkal rūpīgi sajauciet. Tad jūs varat pievienot miltus, bet mīklas pastāvīgi jāmaina. Mīklu ir nepieciešams maisīt, līdz tiek zaudēti gabaliņi, ja tie tiek veidoti, kad mīklu pievieno mīklai. Galu galā pievieno augu eļļu un atkal maisa. Tas ir gatavs klasiskās mīklai pankūkas.

Mīklai jābūt pietiekami šķidrai. Ja izrādījās ļoti šķidruma - pievienojiet miltus, ja gluži pretēji ir ļoti biezi, tad pievienojiet pienu.

Dažas saimnieces veido mīklu uz kefīra, pēc tam pankūkas izrādās bagātas, un, pievienojot vairāk miltu, jūs iegūstat pankūkas mīklu.

Kā sajauciet mīklu ar pelmeņiem

Šāda veida pārbaude ir piemērota ne tikai ēdienu pelmeņiem, bet arī pelmeņiem. Sagatavošanai tas būs nepieciešams:

• Kviešu milti 0,5 kg
• Ūdens 200 g
• 2 olas
• Augu eļļa 1 ēd.k. karote
• Sāls 0,5 tējkarote

Lielā traukā ielejiet miltussijāšana), lai izveidotu kalnu. Augšdaļā izveidojiet caurumu, kurā ielej jauktas olas, sālsūdens un augu eļļu. Maisiet šķidrumu caurumā, pamazām uzņemiet miltus, līdz visi milti ir nonākuši mīklai. Tad mīciet mīklas ar savām rokām, līdz tiek iegūta viendabīga masa.

Šī pelmeņu recepte irclassic, bet to var pagatavot, izmantojot vairāku veidu miltus (piemēram, kviešus un griķus), un, ja jūs aizstāt augu eļļu ar kausētu sviestu (atdzesētu), mīkla izrādīsies maiga.

Tagad jūs zināt, kā mīcīt mīklu dažādu ēdienu pagatavošanai, izmantojiet izstrādājuma padomus un receptes, un jums izdosies to izdarīt!