Kā marinēt siļķes?

Noskatīties video

Kā marinēt siļķes?

Trauki, kas pagatavoti mājās, bieži vien ir daudzgaršīgāks par pārtikas iegādi. Un marinētu siļķu "mājas stils" visticamāk būs viens no jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Maltītes receptes ir ļoti vienkāršas, un gatavošanas process neaizņems ilgu laiku.

Siļķes, kas paredzētas kodināšanai, vajadzētu svaigi sasaldētvai neapstrādāts. Pirms sākt marinēšanu, jums jāmazgā siļķe. Saldētas siļķes atkusnis, tad ķidāts, nogriež galvu, asti un spuras. Noskalo ar ūdeni (vienmēr plūst), nosusina ar salveti. Sagriež gabaliņos, kuru biezums ir apmēram 2-3 centimetri. Zivis ir gatava.

Apskatīsim, kā padarīt siļķes

1. metode

Marinādes sagatavošana

2 ēd.k. l sāls
1 tējkarote granulēts cukurs
3 lieli sīpoli
1/2 tējk. melnie pipari (zeme)
100 ml etiķa
3 deserts. l tomātu pasta vai kečups (pēc izvēles, pēc izvēles)
0,5 glāzes augu eļļas
3 lauru lapas
5-6 saldu piparu zirņi

Sīpoli sagriezti ar visām pārējām sastāvdaļām. Ielieciet siļķes ar marinādi, labi samaisiet un atstājiet uz 13-15 stundām.

Siļķes gabalus vēlams salocīt stikla traukā. Marinādē atlikušo daļu ielejiet burkā tā, lai tā pilnībā pārklātu zivis.

Ja vēlaties, marinādei var pievienot citronu.

2. metode

Lai marinētu 2-3 siļķes, tas aizņems 0,5 litrus marinādes.

Marinādes sagatavošana

0,5 litri ūdens
30 ml etiķa
100 g sāls
3 lauru lapas
8 saldu piparu zirņi
Citas garšvielas pēc garšas.

Garšvielas, lauru lapas, sāls pievieno verdošam ūdenim. Pavārs 3 minūtes. Atdzist to uz leju. Pievienojiet etiķi atdzesētai sālītei. Ielejiet siļķes sālījumā, lai zivis būtu pilnībā pārklāti.

Ielieciet vēsā vietā - mizoti un sasmalcinātas zivis 3-6 stundas, veselas siļķes 12 stundas.

3. metode

Marinēšana bez etiķa

Izmantojot šo kodināšanas metodi, jums nav tīru siļķu, vienkārši rūpīgi izskalojiet ar ūdeni.

Mēs sagatavojam marinādi (pamatojoties uz 1 kg siļķu)

0,5 kg sīpolu
par 1/2 tējk. sarkanie un melnie pipari
1 ēd.k. l sāls
1 ēd.k. l tomātu pasta vai kečups
1/2 tase augu eļļas

Blīvi rammed, ielieciet zivis burkā. Pievienojiet visas sastāvdaļas, ielejiet vārītu aukstu ūdeni, lai tas pilnībā aptver visas zivis. Aizveriet trauku ar vāciņu neilona un sakratiet tā, cik ātri vien iespējams, lai izšķīdinātu sāli un cukuru.

Atstājiet istabas temperatūrā divas dienas.

Iespējams, jūs interesē arī šādi raksti