Kā pagatavot piparus?

Vasara ir lielisks laiks ēdiena gatavošanaidažādi ēdieni no pipariem (bulgāru, "Swallow", rūgta). Viens no ēdieniem, ko jūs varat ēst uzreiz, un citi sagatavoties ziemai. Mēs iesakām izmantot mūsu receptes, lai nogaršotu garšīgus un oriģinālus piparus.

Kā padarīt saldos piparus

Pepper cepeškrāsnī

Sastāvs:

• saldie pipari - 10 gabali;
• etiķa balzamika - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• zaļumi;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet paprikas augšpusē. Pienācīgi sēkojiet papriku no apaļās caurulītes. Noskalo tos no ārpuses un iekšpuses zem krānas.
2. Katra piparu eļļa ar augu eļļu. >
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Novietojiet pannu zemākajā līmenī, bet vidū - režģi.
4. Ielieciet uz režģa aļģu piparus. 15 minūtes atveriet krāsns laiku pa laikam un pagrieziet dārzeņu.
5. Pēc ēdiena pagatavošanas papriku ievietojiet celofāna maisiņā, piesieniet to un atstājiet dārzeņus atdzist. Tas tiek darīts, lai paprikas noņemtu viegli un ātri.
6. Šajā laikā sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sajauc balzamiko etiķi ar sagrieztiem ķiplokiem, sāli un garšvielām.
7. Atdzesēti pipari izkļūt no maisiņa un noņem tos.
8. Ceptu papriku sagrieziet kvadrātā un ievietojiet to dziļā bļodā. Top ar mērci, samaisiet.

Pildīti pipari

No saldajiem pipariem ir iespējams pagatavot un patstāvīgu ēdienu. Izmēģiniet tīru un veselīgu pildījumu piparus ar mērci.

Sastāvs:

• Bulgāru pipari vai "swallow" - 8 gabali;
• malta liellopa gaļa - 400 gr;
• vārīti rīsi - 150 g;
• burkāni - 2 gabali;
• sīpols - 2 gab .;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• skābs krējums - 150 gr;
• kečups - 2 ēdamkarotes;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Sīpoli sagriezti un rīvēti burkāni sajauc un sadalās divās vienādās daļās.
2. Cep dārzeņu pirmo daļu dārzeņu eļļā.
3. Sajauciet malto gaļu, cepti sīpoli ar burkāniem un vārītiem rīsiem. Pievienojiet sāli un garšvielas.
4. Sagatavojiet piparus. Lai to izdarītu, nogrieziet katra paprika un izņemiet visas sēklas. Papriku izmazgājiet ārā un iekšā.
5. Ielieciet pildījumu ar papriku pildījumu.
6. Ielieciet otrās puses sīpolus un burkānus lielā kafijas kannā.
7. Atsevišķā traukā apvienojiet kečupu un skābo krējumu. Pārlejiet dārzeņos mērci un sajauciet visu.
8. Augšā ar papriku tajā pašā pannā. Pievienojiet ūdeni viņiem, lai tas sasniegtu apmēram paprikas vidusdaļu.
9. Pagatavojiet ēdienu 40 minūtes vidēja siltuma laikā.

Marinēti pipari

Lielisks šķīdums vienmēr gatavām uzkodām ir marinēts bulgāru piparu kārbās.

Sastāvs:

• Bulgāru pipari - 1,5 kg;
• ķiploki - 2 gabali;
• tomātu pastā - 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 250 ml;
• lauru lapas - 6 gab .;
• Sinepju sēklas - 2 gr;
• etiķskābe - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• piparu zirņi - 2 gr.

Sagatavošana

1. Katra pipara virsu sagriež un notīra sēklu iekšpusi. Papriku izskalo un sagriež kubiņos. Ielieciet dārzeņus lielā kafijas kannā.
2. Pansai pievienojiet piparus, sasmalcinātus ķiplokus, sinepju, augu eļļu un lauru lapu.
3. Ielejiet ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu papriku.
4. Vāra 20 minūtes vāciet zem vāciņa pār zemu karstumu.
5. Pēc tam pievienojiet sāli barim un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
6. Pēc tam ievietojiet tomātu pastā piparus un rūpīgi samaisiet. Atstāj uz plīts vēl 10 minūtes.
7. Ielieciet gatavo ēdienu sterilizētos burkās. Pievienojiet etiķa esenci (1 ēdamkarote uz 1 litru produktu). Ielieciet burkas ar vārītiem vākiem. Pagrieziet vāku burkās uz leju un velciet ar segu. Jūs varat uzglabāt marinētu papriku pieliekamais.

Lai iegūtu papildinformāciju par piparu saglabāšanu, skatiet mūsu rakstu Kā iesmērēt piparus.

Kā gatavot karstos piparus

Mēs iesakām uzkodas padarīt no akūtaskonservēti pipari. Lai to izdarītu, pievērsīsimies Kaukāza virtuvei, kas jums pateiks, kā padarīt rūgtu papriku. Uzkodas ar pikantu aromātu un garšu ar nelielu skābumu. Kraukšķīgie marinēti pipari kļūs par pikantajām mīļotājiem.

Sastāvdaļas

• jebkura rūgta pipari;
• ķiploki;
• pipari ar zirnīšiem;
• lauru lapa;
• dilles;
• sāls;
• etiķskābes būtība.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet piparus. Lai to izdarītu, sagrieziet kātiņus, izvelciet sēklas un izskalojiet tās no visām pusēm.
2. Sterilizētos burkās izklāj visas sastāvdaļas (ķiplokus, dilles, lauru lapas, paprikas un sāli).
3. Ievietojiet rūgtu piparus uz augšu, cik vien iespējams cieši vienam pret otru.
4. Ielejiet burkā ar verdošu ūdeni.
5. Bankas roll ar vārītiem vākiem. Pagrieziet tos otrādi un ietiniet tos sega. Atstājiet šo veidlapu, līdz kannas pilnībā atdziest.