Kā padarīt lard?

No dažām šķiņķām garšīgu tauku, ļoti maz cilvēkuatsakās, jo tauki ir tradicionāls ēdiens daudzās valstīs, un ne tikai Ukrainā un Krievijā. Šis produkts ir ne tikai garšīgs un barojošs, bet arī noderīgs, jūs uzzināsit par tauku ieguvumiem no cita mūsu tīmekļa vietnes raksta, noklikšķinot šeit. Veidi, kā padarīt lard ir lieliski. Šajā rakstā mēs detalizētāk apspriedīsim divas receptes, kā padarīt mājās gatavotu lardu, zinot, ko jūs varat viegli pagatavot lielisku uzkodu.

Izejvielu atlase

1. Tauku krāsai jābūt baltai, iespējams, sārtai, bet ne dzeltenai (dzeltenība nozīmē, ka tauki ir veci), kā arī viendabīgi, lai izslēgtu lielu skaitu vēnu.
2. Apsveicam gaļas slāni ar tauku gabaliņu, bet tas ir garšas jautājums.
3. Gabalam jābūt ar ādu.
4. Veikt tikai kvalitatīvus produktus pārbaudītajās vietās.
5. Labākais variants: tauki no vēdera vai muguras.

Sastāvdaļas vārīšanai:

• Salo
• Rupjgraudains sāls, un vēl viens, bet rupja sāls ir labākais risinājums.
• Pipari (melnā vai sarkanā - pēc garšas)
• Pipari aromatizēti (zirņi)
• Ķiploki
• Bay lapa
• Garšvielas - pēc garšas

Tauku recepte: sausais vēstnieks

Tauku sagatavošana

Ja gabals ir pietiekami liels, tas ir tā vērtssamazināt slāņi 7-8 cm platumā. Ir iespējams marinēt un liela gabals, bet vēstnieks var būt ilgāks. Tauku apvalki rūpīgi jānoķer ar nazi. Daži no tiem ir arī ieteicams, lai dziļi izcirtņi taukus no gaļas slāņa (par lielāku iespiešanās garšvielas). Rub ķiploku sagatavots gabalu speķa, sasmalcinātus slāņi (ķiploku atlikumi izmantot arī sālīšanai - sypem uz katra gabala).

Mēs maisījumu sagatavojam sālīšanai

Samaisiet sāli, piparus (visu veidu), garšvielas (javēlies tos pievienot), lauru lapu (iepriekš sabruka). Apmēram 100 gramus sāls uz vienu kilogramu sāls, tomēr gadījumā, kā pagatavot sālītu bekonu, nebaidieties pārslāpēt to ar sāli, tauki uzņems to tieši tik daudz, cik nepieciešams.

Vēstnieks

Tauku sālīšana ir iespējama gan stikla traukā,un ietin alumīnija folijā, plastmasas wrap vai tīru kokvilnas audumu. Šajā gadījumā mēs izmantosim stikla trauku. Rolling apakšā konteineru maisījuma sālīšanai, tad ielika gabals tauku, ja vairāki gabali, tad jānosaka šādi: 1. - smilšpapīrs uz leju, otrs uz augšu audumu un tā tālāk, tiek likti burkā - kā saņemti. Turklāt, katrs no speķa virsū gabals un apkaisa liberāli ar maisījumu sālīšanai.

Pēc tam visi gabali ir novietoti un bagātīgipārkaisa tvertni un atstāj to sālīšanai vispirms istabas temperatūrā (1-2 dienas), un tad vēsā vietā (ledusskapī, bet ne saldētavā) 3-4 dienas, pēc kuras tauki var ēst. Uzglabājiet bekonu, iesaiņotu pergamentā vai tajā pašā materiālā, kurā tika sagatavots speķis.

Salātu recepte: slapjš vēstnieks

Vēl viena iespēja, kā padarīt delicious tauku, irslapjš vēstnieks. Sagatavošana un iepakošana konteinerā sakrīt ar iepriekšējo versiju. Izņemot to, ka maisījumam nav pievienots sāls, tas tiek izšķīdināts atdzesētā vārītajā ūdenī, un mēs ielej taukus, kas tiek uzglabāti tvertnē zem virves (augšējam gabalam jābūt pilnīgi ūdenī), mēs ieliekam kravu uz bekonu. Un atstājiet istabas temperatūrā, lai to sālītu 3 dienas. Tad mēs ņemam tauku no burka, iemērc to ar papīra vai vafeļu dvieli, ļaujiet tam nedaudz nožūt un turpināt maltīti. Uzglabājiet šos taukus, kā arī sausu sālīšanu, lai ilgāk uzglabātu taukus, varat izmantot saldētavu.

Vēl viena iespēja, kā sagatavot lard, irsmēķēšana, par to ir detalizēti rakstīts citā mūsu vietnes rakstā, kuru jūs varat lasīt, apmeklējot šo vietni. Jūs varat bezgalīgi runāt par to, ko var izdarīt ar taukiem. Tālāk ir norādītas dažas iespējas.

• Pasniedziet to, sagrieziet gabaliņos, rotājiet ar zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem, šī iespēja ir piemērota kā kartupeļu ēstgalds, kā degvīna uzkoda un citās garšas variācijās.
• apcepiet to cepumus.
• padarīt sviestmaizes un hamburgeri ar tās izmantošanu.
• Sagatavot dažādas uzkodas no taukiem, piemēram, ruļļos.

Tagad jūs zināt, kā padarīt lardu, un, izmantojot rakstā norādītās receptes, jūs varat izveidot savu ekskluzīvo tauku recepti.