Kā sālīt taukus?
Šeit mēs sniedzam dažas receptes lolojumdzīvnieku sautēšanai. Jūs uzzināsiet, kā marinēt bekons tādā veidā, ka tas izrādījās ļoti garšīgs, konkursu un izkausēto mutē, izraisot saviem mīļajiem izjūtu apbrīnu savas kulinārijas prasmes. Tagad sāksim sākt gatavot taukus.
Kā izvēlēties taukus kodināšanai
Izvēloties tauku, ir vairāki svarīgitās funkcijas. Pirmkārt, sālījumā ir jābūt svaigam. Ļoti bieži to norāda krāsa. Svaigi tauki parasti ir balti vai nedaudz rozīgi, un tam nav jābūt dzeltenīgam. Otra iezīme: nopirkt sālīšanai pēc iespējas plānākas. Attiecībā uz gaļas vēnām taukos tie ir atļauti, bet ir vēlams, lai tie arī būtu plāni. Un, visbeidzot, taukiem jābūt viegli atdalītiem no taukiem un jābūt tīrai un mīkstai. Ja visi iepriekšminētie nosacījumi ir izpildīti, varat būt pārliecināti, ka esat ieguvis ideālu produktu kodināšanai.
Kā pareizi sālīt bekonu
Vispirms mēs piedāvājam recepti klasiskajai sālīšanaitauki. Sagriež kociņi kilogramu tauku, tad bagātīgi pārkaisa sāli (vēlams lielo) un, lai novērstu divas dienas ledusskapī vai citā vēsā vietā. Ir svarīgi, lai šajā laikposmā tauki nonāktu aukstumā. Divas dienas vēlāk, mēs iegūt tauku, vāra ūdeni un kopā ar sīpolu miziņas izlaist to verdošā ūdenī. Nekrāsojiet sāli no sāls! Samazinot tauku, pievienot pannas pusi tējkarote sarkano piparu, tējkarote melno piparu, 4-5 lauru lapas, apmēram 10 zirņus smaržīgos piparus, divas ķiploku daiviņas (neaizmirstiet, ka pirms viņa simpātiju) un sāli. Kulinārijai ir nepieciešams apmēram 5-7 minūtes, pēc tam tās jāiesaiņo papīrā un ievieto saldētavā. Pēc dienas tauki būs gatavi.
Kā sālīt bekonu sālījumā
Lai delikātiski sāļo taukus sālījumā,vispirms rūpīgi jāiztīra visas ādas no taukiem, pēc tam sagriež to gabaliņos un ielieciet piemērotos traukos, pārkaisa ar saldu papriku un sasmalcinātu ķiploku sasmalcinātiem zirņiem. Tad jums ir nepieciešams veikt pietiekami spēcīgu sāls šķīdumu. Salo, kad kodināšana prasa tikai nepieciešamo sāls daudzumu, tāpēc nebaidieties pārspīlēt. Tālāk, jums vajadzētu ielej tauku ar šo šķīdumu un sasmalcina kaut ko smago. Uzturiet taukus šķīdumā zem slodzes, kas jums nepieciešams 3 dienas. To var izdarīt telpā, jo ar šo sālīšanas metodi ideāli piemērota istabas temperatūra. Pēc 3 dienām izņemiet taukus no trauka un notīriet to ar dvieli, pēc tam to var ēst vai izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas var ilgt ilgu laiku, lai uzglabātu šādus taukus.
Kā sālīt tauku ar ķiploku
Ņemiet vērā, ka ķiploku sautēšanas recepteir daudz. Šeit mēs dodam recepti, kuru ievēro daudzi pavāri. Tātad, lai sāktu, izvēlieties taukus, ko vēlaties - jūs varat ar vēnu gaļu, jūs varat bez tām, jūs varat plānas vai biezas, vispār garšas. Arī ēdiena pagatavošanai mums ir vajadzīgi melnie pipari un melnie pipari zirnī, lauru lapās, sāli un, protams, ķiplokus ar ātrumu 5-6 zobu uz kilogramu.
Sagrieziet taukus mazos gabaliņos, tad vēl mazākTomēr mēs neierobežo ādu. Tas ir, lai nodrošinātu, ka tauki nesabiezējas. Pēc tam sagrieziet ķiplokus ar plānām plāksnēm un sajauciet sāli un piparus. Pēc tam jums ir jāvelk katrs tauku gabals garšvielās un jāpārklāj ar ķiploku plāksnēm. Sagatavotos traukos blīvi iepildīti gatavie tauku šķēles (labāk, ja tā ir dziļa plāksne), starp tām mēs ieliekam lauru lapas. Uzliekot visus taukus, aizveriet to ar plakanu gruntiņu un ielieciet uz augšu. Tagad taukiem vajadzētu gulēt vairākas stundas istabas apstākļos, pēc tam to var iztīrīt ledusskapī vienu dienu. Tad mēs ņemam taukus, attīra to no liekā sāls un atkal noņemam - šoreiz saldētavā. Protams, jūs varat ēst taukus, jau dienā izvelkot no ledusskapja, bet pēc vairākas stundas guļot saldētavā, tauki kļūst vēl patīkamāki, lai gan garša un krāsa, kā saka ...
Ir daudzas citas receptestauku cepšana, ko šeit nevar aprakstīt, jo tas prasīs vairāk nekā desmit lapas. Jūs varat sālīt asus taukus, sausā sālījuma šķiņķi, kā arī ir iespējas ātri sasmērēt taukus - šodien jūs varat atrast šos un desmitiem citas receptes bez grūtībām. Mēs esam jums devuši varbūt populārāko un ierasto mūsu iedzīvotāju recepšu sautējumu.
