Kāpēc gurķi ir rūgti?
Gurķi ir viens no populārākajiem mūsu vidū.patiešām tautas mīlēja dārzeņus. Varbūt nav iespējams atrast šādu dahu sekciju vai ciemata dārzu, kur tur ir gurķu gultas. Jaunais, pimply, kraukšķīgais gurķis ir labākais papildinājums jebkuram vasaras pusdienām vai vakariņām. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu to kā unikālu svaigu aromātu vilnis izplatās pa virtuvi, radot neatvairāmu vēlmi pohrustet sulīgs zaļo mīkstumu. Bet kāds kauns tas ir, kad, nevis vēlama salda, nedaudz salda gaume, jūsu mēle pēkšņi sajūt nepanesošu rūgtumu. Divkārt kauns, ka pēc izskata atšķirt atkritējiem no viņa garšīgi "saldo" brāļiem nav iespējams. Visi, izvēloties, ir tikpat skaisti un zaļš.
Kāpēc gurķis ir rūgta
Par to, kāpēc gurķi ir rūgta, zinātnieki apgalvoja iepriekšnesen. Tagad ir ticami noskaidrots, ka gurķu rūgtums ir saistīts ar to, ka tajā ir īpaša cucurbitīna viela, ko ražo paši augi, ne tikai gurķi, bet arī daži citi ķirbju ģimenes pārstāvji. Kas stimulē gurķu augļu ražošanu un uzkrāšanu gurķu augļos un kā to var apkarot?
Pirmkārt, jāatzīmē, ka spējalai ražotu cucurbitin tiek fiksēts gurķiem ģenētiskā līmenī. Līdz ar to, dažādas tā izpaužas dažādās pakāpēs, un mūsdienu hibrīdi gurķu vispār nepiemīt rūgtuma, viņa bloķēta tās gaitā selektīvu audzēšanu. Pieaugot tādām hibrīdformām, jūs vienreiz un visam atrisināt šo problēmu.
Kā atbrīvoties no rūgtuma gurķos
Bet ne viss ir tik vienkārši un nepārprotami, cik vēlētosbūtu. Hibrīdas sēklas ir diezgan dārgas, un tām katru gadu jālūdz tās no jauna, jo otrās paaudzes sēklām, ko savāc pats sev, vairs nebūs visu šo pozitīvo īpašību, kas raksturīga saviem vecākiem. Turklāt daudzi dārznieki, piemēram, veci, labi, pārbaudīti ar laiku, pārbauda gurķu šķirnes un negrib dalīties ar viņiem, lai papildinātu jaunākās novitātes. Viņiem jautājums ir par to, kāpēc rūgto gurķi joprojām ir būtiski.
Ko viņi var ieteikt? Cilvēki jau sen pamanījuši, ka garša gurķis ir lielā mērā atkarīga no apstākļiem, kādos tā aug. Bieži vien ir rūgtums gurķi jo apūdeņošana ūdens ir pārāk auksts. Viņiem nepatīk gurķus un aukstā mitrā, pie šāda laiks ir labāk slēgt gultu filmas. Pat apliets vākšana gurķi, asu pagrieziena un žāvēšanai skropstas var pievienot rūgtums ar augļiem. Pārmērīga apgaismojums zemā mitruma ir ļoti kaitīga gurķiem. Saskaņā ar tiešajiem stariem apdeguma saules gurķi sāk intensīvi ražota kukurbitatsin. Diezgan maz spilgti saulainas dienas pēc kārtas, lai padarītu jūsu gurķu kļuvuši neēdamu rūgta. Šai problēmai ir vairāki veidi. Lai aug gurķi uz režģis - tas samazinās apgaismojumu. Cover saulē "spunbond" gultas gurķu vai auga starp rindām kukurūzas laikā - tas pritenit jūsu gurķus, un tie būs tikai salds un garšīgs.
