Kas ir tauki?

Noskatīties video

Kas ir tauki?

Tauki - viens no nepieciešamajiem ķermeņa jebkuracilvēka pārtikas sastāvdaļa. Šajā gadījumā ne vien visi tauki, un līdz ar to arī produkti ir vienlīdz noderīgi. Lai neradītu nopietnu slimību attīstību, uzturētu veselīgu un skaistu ķermeni, vitalitāti, ir svarīgi izvēlēties pareizos taukus ikdienas uzturā. Kurš no tiem - jūs uzzināsiet tālāk.

Tauku veidi un īpašības

Visu veidu taukus var iedalīt divās grupās - tie ir noderīgi ķermenim (nepiesātinātiem) taukiem un nav noderīgi.

Savukārt noderīgi ir sadalīti:

Mononepiesātinātie (jo īpaši omega-9). Ļaujiet pievienoties tikai vienam ūdeņraža atomam. Parasti tiem ir šķidra tekstūra, kas sacietē zemā temperatūrā. Visnoderīgākie tauki, jo tie samazina artērijas ar kaitīgām vielām. Turklāt viņi spēj samazināt ķermeņa kopējo holesterīnu, neietekmējot augsta blīvuma lipoproteīnu - veselīgu holesterīnu.
Polinepiesātinātās (jo īpaši omega-3, omega-6). Atšķirībā no iepriekšējās šķirnes, tām ir daudz brīvo vietu ūdeņraža atomu un nedaudz samazināt, ieskaitot lietderīgā holesterīna daudzumu. Attiecībā uz struktūru tās ir arī šķidrā veidā - gan augstā, gan zemā temperatūrā. Ķermenim vajadzīgi šāda veida tauki, taču vienīgais veids, kā tos iegūt, ir patērēt pārtikā, kas ir bagāts ar polinepiesātinātām skābēm. Pati ķermenis to nevar radīt.

Nav noderīgi ir "piesātināti tauki". Tie mēdz palielināt kaitīgi organismā jebkura persona "sliktā" holesterīna - lipoproteīdu starpposma, zemu un ļoti zemu blīvumu. Tieši tāpēc dietologi iesaka jūsu ikdienas uzturā, lai summa, piesātināto tauku tajā nepārsniedz 15-25 Atšķirībā no nepiesātinātiem taukiem, šie tauki ir parasti dzīvnieku izcelsmes. Bet daži ir pārstāvēti arī augu produktos. Satur daudz taukskābju, tām nav brīvu vietu ūdeņraža atomu pievienošanai. Visbeidzot, struktūrai ir vēl viena atšķirība no lietderīgajiem taukiem. Piesātinātie tauki parasti saglabā cietvielu jebkurā temperatūras apstākļos.

Visbīstamākais tauku veids ir transgēni tauki. Tie ir izveidoti mākslīgi un ievērojami palielina vispārējo holesterīna indeksu organismā. Un palieliniet kaitīgā holesterīna daudzumu un samaziniet lietderīgo daudzumu. Tranzīnu radīšanas iemesls bija banāla vēlme gūt labumu dažādu pārtikas produktu ražotājiem. Pateicoties šāda veida tauku produktiem, pēdējais ir daudz ilgāks. Uztura speciālistiem ir ļoti ieteicams pilnīgi likvidēt šādus taukus no viņu uztura.

Tomēr ir svarīgi to atcerēties, neskatoties uz tonepiesātināto tauku lietošana (ieskaitot mononepiesātināto tauku), šīs vielas joprojām ir nozīmīgu kaloriju avots, tāpēc ar tiem pārtikas produkti jālieto piesardzīgi. Vislabāk ir tas, ka tauki nepārsniedz 30% no kopējās dienas patērētās kalorijas.

Mēs esam teikuši, kas ir tauki, tagad mēs piedāvājam noskaidrot, kādi ēdieni un ēdieni ir dažādi.

Tauku daudzums pārtikā

Tauki	Produkti \|
Mononepiesātināta	avokado, zemesrieksti, indijas, lazdu rieksti, olīvas,rapšu eļļa, sezama eļļa, mandeles, mājputnu gaļa, dabiskā zemesriekstu eļļa, olīveļļa, pekanrieksti, makadāmijas rieksti, sezama sēklas, pistācijas utt.
Polinepiesātinātās	kukurūzas eļļa, majonēze, ķirbju sēklas unsaulespuķu sēklas, trekno zivju (piemēram, tunzivs, makrele, un lasis), un citas jūras veltes (siļķes, ezera foreles, austeres, omāri un garneles), un daži augu produkti (pelēks rieksti, linsēklu, kaņepju sēklu, sezama eļļa, sojas eļļa un valrieksti) utt.
Piesātināts	šķiņķis, cūkgaļas sieriņš, liellopu gaļa, krēmveidasviests, siers, kakao sviests, kokosriekstu, kokosriekstu piens, sviests, krējums, krējuma siers, saldējums, cūku tauki, palmu kodolu eļļa, palmu eļļa, mājputnu gaļa, krējums, pilnpiens un tā tālāk.
Trans-tauki	smalkmaizītes, cepta pārtika, uzkodas, saldumi, krekeri, cepumi, donuts, sausie pusfabrikāti cepšanai, cietais margarīns, ātrās ēdināšanas piederumi utt.

Par tauku un diētu

Lai rūpētos par figūras skaistumu, daudzi cilvēki ēd uztura, ierobežojot dažu uzturvielu klātbūtni diētā. Un vispirms viņi atsakās no daudziem taukiem.

Un neatkarīgi no omega-3 tauku ir izdevīgāk, cilvēki ir gandrīz pilnībā novērst vai ievērojami samazināt patēriņu cita veida tauku, tai skaitā omega-6 grupas.

Šāda pieeja, pēc ekspertu domām, irroot nepareizi. Patiešām, šāda veida tauki to darbībās daudzos aspektos ir pretēji. Piemēram, omega-3 tauki stimulē elpošanas ceļu paplašināšanos, un omega-6 - to sašaurināšanos. Omega-3 palielina izturību, un omega-6 - zemāka. Omega-3 tauki stimulē skābekļa plūsmu uz audiem, un omega-6 aptur šo procesu. Tomēr ir svarīgi saprast, ka pārmērīgums, kā arī to trūkums kādā no šīm vielām ir nopietnas sekas. Abu tauku grupu ietekme tikai tad ir pozitīva, ja tā ir līdzvērtīga, harmoniska.

No tā izriet secinājums: izstrādāt uztura programmu kopā ar profesionāļiem šajā jautājumā. Un obligāti kārtojieties ķermenī tādas vielas, kas ir nepieciešamas viņa veselībai.

Arī mēs vēršam pie jūsu uzmanību citus rakstus, kas parāda, kas ir tauki, kāds ir to kaitējums un ieguvums: