Kur ir A vitamīns?

Nākamās 15-20 minūtes tiks veltītas, lai runātu par pirmoAtklāti vitamīnu zinātnieki - tas ir A vitamīns. Nav nejaušība, ka viņš saņēma savu vārdu no pirmās alfabēta burta. Mēs apspriedīsim, kādas šīs vitamīna formas pastāv, kur atrodas A vitamīns, kā to saglabāt produktos un palielināt asimilācijas varbūtību.

A vitamīns un tā formas

Un veidlapas atšķiras ar divām:

1. Retinols ir faktiski A vitamīns sākotnējā formā;
2. Karotīns ir provitamīns A, kas nav vitamīns dabā, bet tas pārvēršas tajā, tiklīdz tas nonāk cilvēka ķermenī.

A vitamīns attiecas uz taukos šķīstošiem vitamīniem,kas nozīmē, ka nepieciešams veiksmīgai asimilācijai iegūt noteiktu (adekvātu) tauku daudzumu, kā arī citas minerālvielas (piemēram, beta karotīnu). Tauku šķīdība nozīmē, ka šis vitamīns neizšķīst ūdenī. Tad jūs redzēsiet, ka A vitamīns ir atrodams dzīvnieku un augu ēdienos. Ja dzīvnieku barībai jau ir pietiekami daudz tauku, tad dārzeņi ir slikti. Ko tas nozīmē? Lai asimilētu A vitamīnu no augu produktiem (jo īpaši no augļiem un dārzeņiem), ir nepieciešams patērēt tos ar noteiktu daudzumu tauku (ar augu eļļu, skābo krējumu, jogurtu).

Daļa no A vitamīna tiek iznīcināta, kadlaistīšanas produktus ar verdošu ūdeni, gatavojot un saglabājot. Ja termiskās apstrādes laikā tiek saglabāts A vitamīns, tas var vēl vairāk sabrukt, ilgstoši saskaroties ar skābekli.

Kur ir A vitamīns: produkti

• Dārzeņu produkti satur provitaminu A(karotīns). Tie ir apelsīnu ziedu dārzeņi un augļi (tas ir karotīns, kas piešķir šo krāsu). Jūs atradīsit to burkānos, ķirbjus, aprikozos, persikus, mango, saldos paprikos. Tas ir apstādinājumā: zaļie sīpoli, pētersīļi, spināti. Atrodas arī brokoļos, laminārijā, gurnos, dārzeņos, auzās. Atcerieties to lietošanas noteikumus.
• Dzīvnieku izcelsmes produkti saturfaktiski A vitamīns (retinols). Protams, šī vitamīna satura rekordists ir zivju eļļa un aknas. Otrajā vietā saturs - dabiskais sviests. Kur citur ir A vitamīns? Šis olu dzeltenums, pilnpiens un krējums; kaviārs un skābs krējums. Satur vitamīnu A biezpienā, cieto šķirņu sieru (piemēram, Parmesan).