Kā gatavot džemu?

Jam ir aromāts un garšīgs deserts, kaMan patīk pieaugušie un bērni. Savāciet to vislabāk, jo tad tas būs ļoti noderīgi. Veiciet to pareizi, izmantojot pieredzējušo saimnieču triku un noslēpumus.

Ogu un augļu sagatavošana

Ja jūs nolemjat gatavot ievārījumu no augļiem un oglēmno viņu vietas, tad ir nepieciešams tos savākt tikai skaidrā un saulainā laikā. Galu galā, ja jūs tos saplēšat lietū, tad viņi absorbē mitrumu. Tā rezultātā ievārījums kļūs ūdensainīgs.

Jādam jābūt obligātām ogu un augļu precēmnogatavojušies, neizmantojiet nepatīkamo, jo gatavajam desertam būs īpaša garša. Ja jūs ēdat ievārījumu no ogu, vispirms tie ir jānomazgā (izņemot avenes), noņem akmeņus (ja tādi ir), pēc tam pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Augļus arī rūpīgi mazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam sagriež vai sadalās kāpās, noņem kaulus, serdes (bumbieriem un āboliem), kā arī zarnu.

Trauku izvēle

Lai sagatavotu ievārījumu, ir nepieciešams tikai plašatrauki. Tad liekā šķidrums no tā iztvaiko daudz ātrāk, bet augļus un ogas gatavo vienmērīgi. Šajā nolūkā nevarat izmantot traukus, kuriem ir oksīda vai rūsas traipi, jo ievārījums būs ar rūgtu garšu.

Jamo gatavošanas process

Pagatavojiet ievārījumu zemā siltumā. Noteikti maisa to ar koka lāpstiņu. Dariet to visu laiku, citādi ievārījums dedzinās. Dambja pagatavošanas laikā uz tās virsmas veidojas putas. Tas noteikti ir jānoņem ar troksni vai karoti. Lai saglabātu ugunī, ievārījums ir nepieciešams pēc vārīšanas ne vairāk kā 7 minūtes, savādāk augļi vai ogas būs grumbas un būs unappetious izskatu. Šajā gadījumā jūs varat to atkal ievietot gatavot pēc dzesēšanas. Viss būs atkarīgs no tā, kāda veida džems jūs ēdat. Galu galā katrai sugai ir laika intervāli. Tas ir sīki aprakstīts rakstā Cik daudz gatavot džemu.

Lai noteiktu sagatavotībuVispirms pārbaudiet sīrupa kvalitāti. Liekot mazu daudzumu uz apakštase. Ja tas sāk izplatīties, tas nozīmē, ka ievārījums nav gatavs. Ja sīrups saglabā savu formu uz apakštase, tad masu var noņemt no uguns, ja ogas vai augļi neplīst uz virsmu.

Griežamais ievārījums

Rolling jam ir nepieciešams sausa karstibankas, kas ir iepriekš sterilizētas. Vāciņiem vārot virs vidēja siltuma 10-15 minūtes pēc vārīšanas. Lai izliktu uz bankām, jūs varat atdzist tikai ievārījumu. Pēc tam, kad tas ir pagriezies, pagrieziet traukus uz leju un atstāj tos telpā zem paklāja 1-2 dienas.

Ar detalizētām receptēm šī deserta gatavošanai no dažādiem augļiem un oglām, jūs varat redzēt šajos pantos: