Kas ir cukurs?
Mūsu laikā ir divu veidu izejvielas, no kurāmkas ražo cukuru - tas ir cukurbietes un cukurniedres. Biešu ir visizdevīgākais un kopējais izejmateriāls cukura ražošanai. Tā kā tas ātri tiek sabojāts, augi, kas ražo cukuru, atrodas blakus laukiem.
Cukurs no cukurniedrēm ir izgatavots tropiskoszonas. Šis sadalījums ir saistīts ar klimatiskajiem un teritoriālajiem faktoriem. No raksta Kas ir cukurs, jūs varat uzzināt vairāk par šo vielu un tās īpašībām.
Ko ražo baltā cukurs?
Visu veidu cukurs, slavenākais un plaši pazīstamsizmanto, ir balts vai rafinēts cukurs, kas ir izgatavots no bietēm, vai drīzāk no tā saknēm, jo tā satur lielu daudzumu saharozes. Par cukura ražošanas Eiropā parādīšanās notika 19. gadsimta sākumā, kad britu karā ar Francijas, viņi pilnībā bloķēja cukura piedāvājumu, kas pēc tam tiek ražots no cukurniedrēm. Tas bija pieejams tikai bagātiem cilvēkiem.
Tad Francijā viņi apsolīja piešķirt balvu tam, kuršatradīs vēl vienu veidu, kā iegūt cukuru, tas ir, no cukurbietēm. Krievijā pirmā cukura rūpnīca tika uzcelta 1802. gadā Tulas provincē. Līdz 19. gadsimta beigām Krievija ne tikai ražoja cukuru, bet arī to eksportēja.
Ko dara brūns cukurs?
Mēs esam jau ne jau pirmajā gadā veikalu plauktosskatiet brūna cukura. Šāda produkta cena ievērojami atšķiras no baltā cukura. Tad kāds ir no brūnā cukura? Un ražot šādu cukuru no cukurniedrēm, kas aug Indijā. Eiropā niedru cukurs vispirms tika celts no Britu Gviānas apgabala Demerara 16. gadsimta vidū un ļoti ātri kļuva par bagātības un greznības simbolu.
Kas sastāv no cukura?
Cukurs no cukurniedrēm ir daudz noderīgāks nekā baltaismelases dēļ, kas satur kāliju, kalciju, nātriju, dzelzi, magniju, fosforu, organiskās skābes un bioloģiski aktīvās vielas. Tas satur vairāk B vitamīna. Tomēr kaloriju saturs brūnā cukurā sakrīt ar balto cukuru kaloriju saturu - 377 kcal.
Bez tam, brūna cukura garšas -karamele, un tā krāsa ir atkarīga no melases klātbūtnes tajā. Ja melase ir augsta, tad cukurs būs tumši brūns un aromātisks. Tas ir brūns cukurs, ko eiropieši dod priekšroku tējas vai kafijas pagatavošanai. Brūnais cukurs ir iecienīts maizes konfekšu un kokteiļu pagatavošanā.
