Kā pagatavot mērci ar gaļu?
Daudzi cilvēki vēlas priecāties saviem mīļajiemgaršīgs ēdiens, pagatavots mājās ar īpašu mīlestību un rūpību. No tā sākas ēdienu receptes meklējums, kas tajā pašā laikā būtu ne tikai garšīgs, bet arī vienkārši ēdiens. No šī raksta jūs uzzināsiet, kā cept pīrāgs ar gaļu. Izvēlies sev vispiemērotāko recepti, un uz priekšu - uz jauniem sasniegumiem neatlaidīgajā ēdienu gatavošanas mākslā.
Ir grūti atrast šādu nacionālo virtuvi, kurānebūtu recepte gaļas pīrāga pagatavošanai. Iespējas šim ēdienam ir milzīgas. Lai ceptu šos pīrāgus, izmantojiet dažādus mīklas izstrādājumus - pīrāgu, smilšu, skābu, rauga. Uzpildīšanai izmantojiet vienu vai vairākus gaļas veidus. Tomēr gaļai var pievienot sēnes, dārzeņus, labības, siers. Gaļas pīrāgi atšķiras pēc formas: apaļas, kvadrātveida, trīsstūrveida, taisnstūrveida. Neskatoties uz to, ka pastāv milzīgs daudzums šķirņu, pirms gatavojat gaļas pīrāgu, uzziniet dažus vispārīgus noteikumus.
Pīrāgi ar gaļu neatveras. Mīklas malām jābūt savienotām tik cieši, cik vien iespējams, mēģiniet neatstāt caurumus, lai gaļa būtu sulīga, un gaļas sulas svītras nesabojātu pīrāga izskatu. Gaļai uzpildīšanai jābūt iepriekš samitrinātai vai ceptai. Pīrāgs nedrīkst būt svaigs, pildījums ir padarīts vieglāks un sāpīgāks par ēdienu, kas vēlāk izrādīsies. Pīnes aizpilda ar pildījumu, kad tie jau ir uz cepešpannas.
Īpaša uzmanība jāpievērš pīrāgiem norauga mīkla: uz laiku atstājiet tās siltā vietā un ļaujiet mīklas laikā pacelties. Ja jūs cepat kūku no citas mīklas, varat to nekavējoties ievietot cepeškrāsnī. Ceptu pīrāgu jāaprīko ar dvieli.
Mīklas sagatavošana
Katra mājsaimniece sagatavo savu unikālo pīrāgu ar gaļu. Uzpildīšanas recepte var atšķirties, bet šī pīrāga mīkla vienmēr jāsagatavo īpašā veidā.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg miltu
- 500 ml silta ūdens
- 50 g svaigu raugu
- 1,5 ēd.k. karotes cukura
- 1,5 tl sāls
- 70 ml augu eļļas
Sagatavošanas metode:
- Mēs izšķīdinām raugu bļodā ar siltu ūdeni, pievienojiet cukuru un sajauciet, atstājiet 15 minūtes.
- Pievienosim augu eļļu, miltus un sāli.
- Sajauciet sastāvdaļas un mīciet mīklas.
- Form bumbu, pārklāj ar dvieli, gaidot, kad mīkla ir piemērots pirmo reizi. Pēc tam viegli mīciet to ar savām rokām.
- Pēc tam, kad mīklas gaļas pīrāgs parādās otro reizi, jūs varat to aizpildīt ar pildījumu un sākt gatavot trauku.
Puff cakes ar gaļu
Jums būs nepieciešams:
- mīkstais mīklas izstrādājums, 250 g
- vārīta gaļa 300-400 g
- sīpoli, 3 gab.
- skābs krējums, 100 g
- olas, cieti vārītas, 4 gab.
Sagatavošanas metode:
- Sīpolu smalki sagriež un apcep augu eļļā
- Dodam cauri gaļas mašīnā gaļu un sīpoliem.
- Trīs olas uz ēsma.
- Pievienojiet krējuma krējumu, lai tas būtu elastīgs
- Mīklu sadaliet divās nevienādās daļās. Lielākoties mēs velmējam loku, kas ir lielāks par cepšanas pannu. No mazākās daļas - formas diametrs.
- Mēs izklājam lielāku apli formā, ievietojiet uz tā malto gaļu. Nosedziet pildījumu, salieciet malas uz leju. Sasmērējiet izliektās malas ar ūdeni vai olu.
- Mēs pārklāsimies ar augšējo apli. Pa vidu izveidojiet caurumu, lai tvaiks izbēgtu.
- Pirms mīklas brūnas uz pusstundas, mēs uzklājam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170-180 ° C.
Rauga kūka
Rauga pīrāgs ar gaļu ir ne tikai garšīgs, bet arī vienkārši gatavots.
Jums būs nepieciešams:
- raugs, 1 paciņa
- silts ūdens, 1 stikls
- cukurs, 2 ēdamkarotes
- piens, 0,5 l
- sāls, 1 tējkarote
- augu eļļa, 2 ēdamkarotes
- margarīns, 200 g
- kviešu milti, 4-5 glāzes
- vārīta liellopa gaļa, 500 g
- sīpoli, 2 gab.
- garšvielas
- sāls
- melnie pipari
Sagatavošanas metode:
- Let's izšķīdinās rauga glāzē silta ūdens, pievieno ēdamkaroti cukura. Pagatavojam 15 minūtes, tad samaisiet ar karoti.
- Mēs sasildām pienu tā, lai tā kļūst silta.
- Mēs izkausēsim margarīnu.
- Pievienosim 1 ēdamkaroti cukura, 1 tējkaroti sāls, 2 ēdamkarotes augu eļļas siltā pienā. Maisīšana.
- Pievienosim izkusušo margarīnu un raugu.
- Sāciet miltus un sāciet mīklu mīcīt
- Mēs liekām mīklai pacelties siltā vietā, bet tā palielinās - vairākas reizes sasmalcināt.
- Uzpildīšanai smalki sakapātus sīpolus apcep augu eļļā
- Gaļas mašīnā skrēja vārīta gaļa. Cepiet pannā ar sīpoliem. Pepper pildījumu, sāli, pievienojiet savas iecienītās garšvielas.
- Mīklu sadaliet divās daļās. Pirmā daļa ir izgriezta un izklāta uz taukainas formas, lieces malas mīklas. Ielieciet malto gaļu uz mīklas. Mēs pārklājam otro mīklas daļu no augšas.
- Pēc tam, kad kūka ir nedaudz pieaudzis, eļļojiet to ar dzeltenumu.
Cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200-210 grādiem 30-40 minūtes.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot gaļas pīrāgu. Brīnišķīga apmešanās!