Kā sālīt baltas sēnes?

Līdz šim ir vairāki veidipavārs sēnēm: vāra, žāvē, apcep, marinē, cep un, protams, sāls šķīdumā. Īpaši garšīgi iegūst neatkarīgi savāktas un stipri sālītas kraukšķīgas sēnes. Šodien mēs analizēsim, kā sālītas sēnes saldās sālītajās sālītajās sēnēs, piemēram, sēnes.

Inventāra sagatavošana

Ideālā gadījumā jums ir nepieciešams veikt koka kadushka vairūpīgi izskalojiet. Turklāt, lai glābtu no pelējuma, nepieciešams fumigēt ar salmiem vai sēru. Ja jums nav tāda trauka, tad darīsiet stiklu vai jebkuru emaljētu trauku. Pat sālīšanai vajag koka vai saplākšņa loku un, apspiest akmeņiem, labāku upi. Krūzes ir salocītas pa pusēm, lai tās varētu viegli ielocīt jebkurā šaurā kaklā un izkliedēt tur. Lai saberztu bez malām ap malām, krūze, ko jūs veicat, ir pilnībā pārklāj visu virsmu.

Sēņu sagatavošana

Ir jāpārbauda svaigi savāktās sēnestārpu un nogrieztu kājas. Balinātām marinādēm kodināšanai parasti ir pietiekami daudz cepuru, jo bez kājām tie var būt biezāki. Citas sēnes iemērc, ideālā variantā divas dienas, lai izplūstu rūgta un kodīga sula. Neaizmirstiet mainīt ūdeni un regulāri samaisīt. Mērcēšanas laikā jūsu sēnes mainīs krāsu un kļūs tīras un baltas. Baltās sēnes iegūst gaiši zilu krāsu.

Pikšķēšana

Tagad ieskatīsimies, kā sālisēnes ir baltas, lai pagatavotu garšīgu uzkodu pie svētku galda. Mēs uzņemam virtuves piederumus un uzklājam pirmo slāni, iepriekš apsegtas ozola, ķiršu un jāņogu lapas, kā arī diļļu un ķiploku. Tālāk mēs ieliekam sēnes, obligāti plāksnes uz augšu, un mēs apkaisīt ar lielu pelēko sāli. 1 kg sēņu vajag 1 ēd.k. ar slaidu. Nākamais slānis atkal atstāj ar garšu, sēnēm un sāli. Ja jauda ir pietiekami augsta, tad jūs saņemsit dažus trāpījumus. Tagad piepildiet ar ūdeni, aizveriet gatavotu finieri un nospiediet uz augšu ar akmeni.

Lai sēnes pilnībā sālītas, tas aizņem apmēram 40 dienas. Šajā laikā jums jāuzrauga sālsūdens līmenis, vajadzības gadījumā pievienojot sālsūdeni.