Kā pagatavot vistas aknas?
Vistas aknas ir ļoti populāridaudzās pasaules virtuvēs. Dažādu valstu kulinārijas eksperti var pateikt, cik gardu ir vistas aknu gatavošana. Galu galā šim patiesi neaizstājamam diētiskajam produktam ir daudz noderīgu īpašību.
Par vistas aknu priekšrocībām
Vistas aknas ir viegli sagremojamas izcelsmes avotsolbaltumvielu, kā arī dzelzi, kas vajadzīga, lai uzturētu hemoglobīna līmeni asinīs. Tas satur folijskābi, kas iesaistīta audu un antioksidanta selēna atjaunošanā. Vistas aknās ir arī citi minerāli un vitamīni (A, C, B grupa). Retinols (A vitamīns) palīdz saglabāt redzes asumu un tiek uzskatīts par "augšanas faktoru". B vitamīns ir iesaistīts hematopoēzes procesā, bet B12 ir svarīgi nervu sistēmai. Tādējādi vēja aknu veselības ieguvumi ir acīmredzami. Tas paliek tikai, lai uzzinātu, kā pareizi pagatavot vistas aknas.
Produkta izvēle un sagatavošana
Pirmais, protams, ir produkta izvēle. Kvalitatīvi vistas aknām ir gluda spīdīga virsma ar minimālu tauku piesūcināšanu. Ja tam ir gaišs, dzeltenīgs nokrāsa - tas nozīmē, ka tas ir sasalis. Pērkot saldētas aknas, jums ir jāmeklē, lai mazliet ledus. Zaļo plankumu klātbūtne nav pieļaujama. Tas nozīmē, ka žultspūslis ir bojāts. No žults iemaisīšanas trauks būs ļoti rūgts. Lai pagatavotu vistas aknu ēdiena pagatavošanai, to vienkārši jāmazgā, noņem sakabeļus un žāvē ar papīra dvieli.
Ēdienu noslēpumi
Principā šo produktu ir ļoti viegli sagatavot, ungalvenais - ātri. Turklāt vistas aknas ir lētas, taču tas ir ļoti garšīgs un apvienots ar lielu produktu skaitu, kas ļauj jums izveidot dažādus ēdienus. Bet daži noteikumi joprojām pastāv.
Galvenais - aknām nav nepieciešama ilga termiskapārstrāde. Ja tas ir cepts vai sagremots, tas kļūst ciets un barības vielu daudzums samazināsies. Vārītas vistas aknas 10-15 minūtes, kartupeļi un pat ātrāk. Un tagad jūs varat apsvērt dažas receptes. Tātad, pagatavojiet no vistas aknām.
Cepta un sautēta vistas akna
Sagrieziet sīpolus un apcepietdaļēji sagatavotība. Pievieno aknas, piparus, garšvielas un cep vēl dažas minūtes. Aknas ir gatava, ja pīrsingu laikā tiek piešķirta caurspīdīga sula. Tomēr ir arī mīļotāji ar aknām ar asinīm. Sāls aknas ir ieteicama pašā beigās, citādi tas izrādīsies grūts.
Ja saldēšanas pantu pievieno cepšanaiskābu krējumu, vāku un sautējumu vēl 5 minūtes - iegūstiet izspiestas sautētas aknas ar mērci. Tas ir apvienots ar jebkuru garnīru: makaronu, kartupeļu, griķu biezputru. Pie 800 gr. uzliek glāzi skābo krējumu un pusi tasītes ūdens, pievieno lauru lapu un jebkādus augus.
Ļoti pikanta garša, ja tas būs izbāzt vistas aknas sausā baltvīna vai sarkanvīna, pievienojot zemes muskatrieksts.
Aknu salāti
Šo salātu pamats ir cepta vistas aknas. To vajadzētu sagriezt (bet ne smalki), sajaukt ar grieztiem vārītiem olām, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem un sezonā ar majonēzi vai skābo krējumu.
Jūs varat veikt siltu salātu. Uz trauka apakšā gulēja salātus (pieejams spinātus, Ķīnas kāposti), tad slāni sasmalcinātu ābolu plānās šķēlēs (nepieciešams kuru pārlejiet ar citronu sulu). Āboli - silts vistas aknas, virs sarkano saldo sīpolu gredzeniem. Tas viss pour pārsēju, kas sastāv no olīveļļas (2 daļas), sidru vai vīna etiķi (part 1), piparus un sāli. Jūs varat pievienot nedaudz sinepju un apkaisa ar ciedru riekstiem. Lai salāti bija silts, un dara to tieši pirms pasniegšanas.
Pie pildījums un aknu panelis
No vistas aknas ir brīnišķīgs pildījumspar pīrāgiem. Pēc garšas tas nav zemāks par gaļu, bet to ir vieglāk sagremot ķermenis. Cepti ar sīpolu aknām, savīti gaļas mašīnā - un pildījums ir gatavs. To var izmantot ceptiem, ceptiem kartupeļiem un kartupeļu čipsiem. Ja jūs pievienojat aknu šķēles kartupeļu biezeni, pildījums būs vieglāks un gaisīgāks.
Un, kā gatavot vistas aknas, lai to izdarītugaršīgs aknu pants? Lai to izdarītu, maigi samaisiet maisījumā ar dārzeņiem un sviestu, aknām ar garšvielām un sīpolu ar burkāniem. Tad sasmalciniet to labi blenderī, pievienojiet sviestu (100 grami 500 gramu aknu) un labi iesaiņojiet viendabīgā masā. Pikantiņi pateiks mazu konjaka daudzumu (1-2 ēdamkarotes). Patenti jānoņem ledusskapī, lai to sasaldētu.
Samaziniet laiku virtuvē var, jaCepiet ceptas vistas aknas un dārzeņus. Pechenka, sīpoli un burkāni (lielie gabali) jāpārlīmē pelējuma formā un jāuzliek cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Turpiniet gatavot pēc parastās receptes. Tātad mēs iegūstam ēdienus ar mazāku tauku saturu.
Aknu pankūkas
Tas ir neparasti garšīgs un vienkāršs ēdiens. Ir nepieciešams sasmalcināt mārciņu aknas ar 1 sīpolu, pievieno 2 olas, 0,5 ēd.k. piens, sāls un garšvielas. Maisu samaisa un pievieno miltus. Cepiet fritterus un pasniedziet ar krējumu vai mērci. Tagad jūs zināt, kā ātri un delicious pagatavot vistas aknu, un no kura tas ražo interesantus ēdienus.
