Cik kalorijas ir liellopu gaļā?

Liellopu gaļa attiecas uz gaļas šķirnēm, ko izmantoiedzīvotāju pieprasījums un liela popularitāte. Tas izskaidrojams ar produkta labo garšu un augstu uzturvērtību. To lieto kā cūku alternatīvu, jo tas ir mazāk taukains. Tomēr liellopu kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no šķirnes, dzīvnieku vecuma un uzturēšanas apstākļiem.

Piemēram, augstākās pakāpes liellopu gaļa (fileja) varsatur aptuveni 200 kcal / 100 g, ja vien buļļa vai govs tiek turēts brīvā ganībā. Dzīvniekam, kas barots saimniecībā slēgtā pildspalvā, var būt gaļa līdz 250 kcal / 100 g. Arī kaloriju daudzumu liellopu gaļā nosaka gaļas sadalīšanas avots un tauku saturs.

Kaloriju saturs liellopu gaļā pēc termiskās apstrādes

Iegādājies liellopu gaļu ar noteiktu kaloriju daudzumu pēctermiskā apstrāde, jūs varat iegūt pilnīgi atšķirīgus rādītājus. Mēs iemācīsimies, cik daudz kaloriju tas kļūst liellopu gaļai ar dažādiem apstrādes veidiem.

• Vārīta liellopa gaļa. Gaļas liellopa gaļa nav pārāk augsta kaloriju, rādītāji ir 220 kcal / 100 g produkta.
• Liellopu tvaicēti. Gaļa, kas ir tvaicēta, tiek uzskatīta par uztura bagātinātāju un tā kaloriju daudzums ir mazāks. Tātad tvaika liellopu gaļa būs 185-190 kcal / 100 g.
• Cepta un sasmalcināta liellopa gaļa. Cepeškrāsnī ceptā liellopa gaļai ir zemas kaloritātes saturs - 177 kcal / 100 g. Šis skaitlis ir aptuveni vienāds ar liellopa gaļas sautējumu rādītājiem. Kaut arī, ja jūs pievienosiet gaļai dārzeņus, porcijas kaloriju daudzums ievērojami samazināsies un sasniegs aptuveni 100 kcal / 100 g.
• Kūpināta liellopa gaļa. Kūpinātas liellopa gaļas kaloriju saturs svārstās no 100-105 kcal / 100 g produkta.
• Cepta liellopa gaļa ir viskvalificētāka, 100 g produkta - 384 kcal.

Zinot kaloriju saturu gaļā pēc katra veidaapstrādi, jūs varēsiet noteikt, kura no iespējām jums vispiemērotāka. Par gaļas ēdiena gatavošanas smalkumiem jūs pastāstīsim mūsu rakstā Ko gatavot no liellopa gaļas.