Kā marinēt sēnes?
Marinētas sēnes ir lieliskas uzkodassvētku galds. Viņi ātri pazūd no plāksnēm, un saimniece bieži dzird slavēšanu savā adresē. Tur ir diezgan maz marinādes receptes, kas būs viskustīgākās un vienkāršākās.
Marinatu sagatavošana kodināšanai
Pirms sautēšanas sēnes, tām ir nepieciešamssagatavoties Pirmkārt, tie ir atbrīvoti no smiltīm un mežaudiem. Lieta ir darbietilpīga, tāpēc, lai vienkāršotu uzdevumu, uzņemiet virtuves sūkli trauku mazgāšanai un apkaisiet sēnes ar neapstrādātu pusi. Iztīrītajām sēnēm jābūt ievietotām spainī ar ūdeni un atstāt visu dienu. Šāds pasākums atbrīvosies no rūgtuma, kas atrodas šajās sēnēs. Dažas saimniecības iesaka pamperāt sēnes trīs dienas, bet tad to vajadzētu mainīt divas reizes dienā spainī, jo tās var skābi.
Marinēšanas sēnes saskaņā ar klasisko recepti
Sēņu marinēšanai atbilstoši klasiskajai receptei būs nepieciešami šādi komponenti:
- 2 litri ūdens;
- 4 kg sēņu;
- 40 g sāls;
- 10 saldu melno piparu zirņi;
- 10 gab. Žāvētu krustnagliņu;
- 8 lauru lapas;
- 20 ml etiķa.
Noskalo iemērcamās sēnes zem tekoša ūdens unpagatavojiet 15 minūtes katlā. Tad izlejiet ūdeni un pārvietojiet sēnes uz citu pannu, pievienojot ūdeni ar ātrumu 2 litri līdz 4 kg sēņu. Tad pievieno sāli, saldos piparus, krustnagliņas, etiķi un lauru lapu. Ieliet trauku uz uguns un 20 minūtes gatavo sēnes marinādē. Pēc šī laika ielieciet sēnes iepriekš sagatavotās sterilizētajās burkās un pārklājiet ar neilona vākiem. Vannas jā atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam tos var nogādāt pagrabā. Pēc 5 dienām sēnes var pasniegt uz galda.
Marinēšanas sēnes saskaņā ar recepti "Delicious"
Lai dažādotu uzkodas, jūs varat marinēt sēnes saskaņā ar recepti, ko sauc par "Delicious". Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 8 ķiršu vai upeņu lapas;
- 8 ķiploku krustnagliņas;
- 8 lauru lapas;
- 40 zaļie pipari;
- 20 neļķu pumpuri;
- 40 ml etiķa;
- 1 litrs ūdens;
- 2 kg sēņu.
Noskalojiet sēnes un piepildiet ar ūdeni. Uzlieciet uz uguni un pagatavojiet tos 10 minūtes, uzņemot putas. Tad iztukšojiet ūdeni, skalojiet sēnītes un ievietojiet traukā. Paņem podu, ielej ūdeni un vāriet. Tagad likt garšvielas (krustnagliņas, piparus, lauru lapas), un vārīt 15 minūtes. Tad katrā iepriekš sterilizēti burkā, novietojiet 1 loksne jāņogas, ķiploka daiviņu, pievieno sēnes, etiķi aizpildīšanas ātrumu 5 ml pusi litru burka. Pēc tam ielej visu ar karstu marinādi. Rulliet bankas. Tiklīdz tie atdzist, jūs varat tos novadīt uz vēsu vietu.
Tagad jūs zināt, kā sēņot sēnes, un, protams, jūsu ģimenei priecēsies ar garšīgām uzkodām. Brīnišķīga apmešanās!
Ja jūsu ģimenei patīk sēnes, tad noteikti vēlaties sālīt šīs sēnes. Padomi to sālīšanai var atrast mūsu rakstā - Kā sālīt sēnes.
