Kā gatavot samsu?

Noskatīties video

Kā gatavot samsu?

Samsa - smaržīgā, gardas kūkas no atšķirīgasforma. Tie pieder pie Tadžikistānas, Uzbekistānas un Uiguru virtuves. Pildījumu izgatavo no sasmalcinātas gaļas un sīpolu, un šīs ēdienreizes mīkla tiek sagatavota ar daudzkārtu un svaigu. Tanduārā ir nepieciešams cept samsu - tas ir keramikas vai īpaša krāšņu krāsns, ko izmanto Āzijas tautas. Maz ticams, ka kādam no mums būs tandoor mājās, un tāpēc mēs jums pateiksim, kā sagatavot Samsu bez šīs interesantas ierīces.

Sastāvdaļas

• 500 g liellopa vai aitas maltas,
• 1 kg miltu,
• 300 g augu eļļas,
• 3-4 spuldzes
• Ūdens (2 tases),
• Garšvielas: paprika, rozmarīns, zemes koriandrs, sinepju sēklas, žāvēti sīpoli, zira, burkāni, ķiploki,
• Sezama sēklas
• Pepper melns, sāls pēc garšas.

Kā padarīt pīrāgu par samsu

• Divos glāzēs ūdens izšķīdina 2 tējas. šaukštus sojų.
• Viegli pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot.
• Mīkste būs gatava, kad tā apstāsies pie rokas. Pēc tam rūpīgi samaisiet to, ielieciet to bļodā un ietiniet to salveti 20 minūtes.

Kā gatavot samsu mājās

• Sīpolus sagrieziet smalki un pievienojiet pildījumam. Tur jums arī jāpievieno garšvielas, pipari, sāls un 2 ēdamkarotes ūdens. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
• Izmetiet mīklu. Viņu diametram jābūt aptuveni 15 cm un biezumam ne vairāk kā 2-3 mm.
• Apļa vidū izklājiet forceme.
• Aptiniet malas, lai jūsu pīrāgi iegūtu trīsstūra formu. Aizsargājiet tos pa vidu.
• Ielieciet tos uz cepešpannas, uzklāta ar augu eļļu. Apkaisa ar sezama sēklām un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī.
• Cep trauku 30-40 minūtes 220 grādos. Eļļojiet gatavo samsu ar sviestu.

Kā gatavot mīklu mīklas izstrādājumus

Sastāvs:

• Gaļa (1 kg),
• Sīpols (600 g),
• Mandarīnu tauki (150-200 g) (ja jums to nav, ielieciet sviestu katrā pīrā);
• Pepper melns, sāls, zira.

Testa veikšanai:

• 1 ēd.k. slēpjas augu eļļa
• 1 ēd.k. slēpjas etiķis
• 1 ēd.k. ūdens
• 4 ēdamk. milti
• Sviests (200 g).

Sagatavošanas metode:

• Mīca kārtīgu mīklu, tāpat kā pelmeņi. Atstājiet to 20 minūtes.
• Tilpiniet rullīti, lai mīkla kļūtu gandrīz caurspīdīga. Rullējot, periodiski var mērcēt mīklu ar miltiem.
• Izkausē sviestu traukā un eļļu ar to mīklu (gausu eļļu).
• Mīklu kopā ar rullīti ievelciet ruļļos un uzmanīgi izgrieziet pa vidu.
• Izgrieziet to trīs vienādās daļās un atdaliet viena no otras.
• Aptiniet mīklu un ievietojiet to ledusskapī 60 minūtes.
• Sāciet sagatavot pildījumu. Gaļu sagriež mazos gabalos, sīpoli - lieli kubi. Sajauc gaļu un sīpolus un pēc garšas pievieno garšvielas.
• Izņem mīkla no ledusskapja un sagriež to kvadrātā. Katrs laukums atkal izstiept un gulēja uz tā pildījumu.
• Piešķiriet taisnstūra samsas formu. Pabīdiet padomus ar miltiem.
• Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu unIevietojiet samsu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem. Pēc 20 minūtēm, kad pīrāgi ir brūni, tos apkaisa ar aukstu ūdeni. Veiciet šo procedūru ik pēc 10 minūtēm, lai samsai būtu kraukšķīga un drupināta garoza. Pēc 40-50 minūtēm ēdiens ir gatavs!

Brīnišķīga apmešanās!