Kā marinēt gaļu?
Katrai labajai mājsaimniecei būtu jāzina, cik gardamarinē gaļu. Galu galā, lai gaļa kļūtu maiga, garda un mīksta, vispirms jālieto marinādē. Tātad, apskatīsim labākās marinādes receptes dažādu veidu gaļai un gatavošanas metodēm.
Kā marinēt gaļu cepšanai
Gaļas spēle, recepte Nr. 1
- Laima vai citrons
- Skābs krējums
- Sarkanie pipari
- Ķiploki
- Sāls
Jāizvairās no plastmasas bļoda sarkanā krāsāzemes pipari, 2 ēd.k. skābo krējumu, laima sulu vai citronu, 3 ķiploka dilles un sāli. Saņemtajā maisījumā ir jāuzklāj spēles gaļa, rūpīgi jāsamaisa un jāuzglabā ledusskapī 2 stundas. Pēc tam jūs varat pāriet tieši uz gatavošanas procesu.
Gaļas spēle, recepte Nr. 2
- Augu eļļa
- Sinepes
- Skābs krējums
- Laima vai citrons
- Granātābols vai apelsīnu sīrups
- Karijs, oregano, Majorams
- Sāls
Ir nepieciešams sajaukt 2 ēdamkarotes. liesa eļļa ar 4-5 ēdamkarotiem. skābu krējumu, pievieno sulu pusi citrona, 1,5 tējk. sinepes, 1 tējkarote. granāts vai apelsīnu sīrups, sāls, karijs, oregano un mairāns. Iegūtais maisījums jāapēd ar spēļu gaļu un jāuzglabā ledusskapī 1 stundu.
Teļa gaļa, liellopa gaļa
- Sojas mērce
- Medus
- Ķiploki
- Kečups
- Melnie piparu pulveri
- Sāls
Tātad, kā marinēt teļa gaļu vai liellopu gaļusaskaņā ar šo recepti. Vispirms jāsajauc 4 ēdamkarotes. šķidrs medus ar sojas mērci. Tad jums jāpievieno sāls, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes. kečups, melnie pipari. Ar šo maisījumu jums rūpīgi jāsagatavo porcijas gaļas un marinādē 3-4 stundas ledusskapī.
Universālā marināde
- Etiķis
- Sarkanvīns
- Selerijas
- Burkāni
- Bay lapa
- Ķiploki
- Melnie piparu pulveri
- Sāls
Dārzeņi jātīra, smalki sagriezti, ielej 0,5l sarkanvīns, etiķis un nedaudz ūdens, pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu. Tad jums vajadzēs 15 minūtes vārīties virs vidējas siltuma. Pēc tam dārzeņiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus un atdzesē iegūto marinādi. Pēc tam viņiem vajadzētu ielej gaļu un atstāt marinēt ledusskapī 9-10 stundas.
Vai vēlaties uzzināt, kā marinēt gaļu par šašliku kebabu? Lasiet par to rakstā - "Kā kārtot šašliku kebabu?".
Kā marinēt gaļu cepšanai
Aļņu, briežu un mežacūku gaļa
- Ūdens
- Neļķes
- Bay lapa
- Kadagiju ogas
- 3% etiķis
- Melnie piparu pulveri
- Sāls
- Cukurs
Kūkā ielej 0,5 litrus ūdens, pievienotajā pievieno cukuru, 50 ml etiķa, sāls, garšvielas, 50 g kadiķu ogas, ļauj vāriet, tad sasmalcina ar marli un atdzesē. Tad ielieciet gaļu iegūtajā marinādē un ļaujiet marinēt 1-2 dienas.
Gaļas spēle
- Etiķis
- Sarkans sausais vīns
- Augu eļļa
- Cukurs
- Sāls
- Neļķes
- Melnie piparu pulveri
Kā šajā veidā marinēt medījumu gaļu. Galda gabaliņus jāmazgā ar sāli, krustnagliņām un melnajiem pipariem. Tad sajauc 0,5 litrus vīna, 2 ēdamkarotes vīna. augu eļļa, 50 g etiķa, sāls un cukura. Gaļu iesaiņo traukā un ielej iegūto maisījumu. Marinēt medījumu gaļu 2 dienas.
Jēra gaļa
- Granātābolu sula
- Sīpoli
- Granātābolu sula
- Bay lapa
- Sāls
- Melnie piparu pulveri
Mazos porcijās sagriež gaļu sagriež sīpolu gredzeniem. Tad pievienojiet piparus, sāli un lauru lapu. Ielejiet gaļu 1 glāzi granātābolu sulas, atkal uzmanīgi
samaisa un atstāj marinēt 5-7 stundas.
Teļa gaļa
- Sarkanvīns
- Ķiploki
- Puse citrona miziņas
- Sarkanvīns
- Sinepes
- Sīpoli
- Bay lapa
- Pētersīļi
- Sojas mērce
- Melnie piparu pulveri
- Sāls
Ir nepieciešams sagriezt 5 krustnagliņas ķiploku, ielej tos170 ml sarkanvīna, pievieno lauru lapu, 3 ēd.k. sinepju, citronu miziņu, smalki sagrieztu sīpolu un pētersīļus, 3 ēdamkarotes sojas mērce, pipari un sāls. Visus rūpīgi sajauc un ielej marinādes teļa gaļu. Atstājiet marinēt 9-10 stundas. Vēlaties uzzināt, kā marinēt cūkgaļu? Tad lasiet interesantu rakstu - "Kā marinēt cūkas?".
