Kā pagatavot ausis?
Kurš būtu uzskatījis, ka ir vienkāršākais un visvairākEksotisko ēdienu var pagatavot no visbiežāk sastopamajām cūku ausīm! Tie, kas ir mēģinājuši, piekodīgi nododamies, nepārdomāti, mēs veltām: ausis - sulīgs un delikāts ārstēt. Vissvarīgākais ir iegūt tos, uzņemt tirdzniecības receptes, un pirms esat ēdiens, ko nevar aizmirst! Gardas ēdienu gatavošana no ausīm ir vienkārša un lēta. Āzijā ausis ir īsta delikatese, ko izmanto salātiem un uzkodām. Francijā tie cept tradicionālā mērcē un kalpo kā svētku ēdiens. Ja jūs nezināt, kā pagatavot ausīm, izmantojiet gatavo Eiropas virtuves recepti.
Franču virtuve
Mums ir nepieciešams:
- 50 g sviesta;
- 200 ml. piens;
- 2 sīpoli;
- 50 g kviešu miltu;
- 100 g cieta siera;
- ķekars svaigu pētersīļu;
- 100 g selerijas;
- 6 cūku ausis.
Ausis ir vārītas ar pētersīļiem un seleriju2 stundas. Neaizmirstiet sāli! Tās atdzesē, sagriež plānās strēmelēs un izklāj uz cepešpannas, eļļots iepriekš. Uz augšu, mēs pārklājam ausīm ar sīpolu gredzeniem. Maisījums tiek sagatavots atsevišķi: sajauciet kausētu sviestu, miltus un pienu. Aizpildiet panna ar ausīm un sīpoliem, pārkaisa ar rīvētu sieru. 20 minūtes atstājiet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē līdz 180 grādiem.
Korejas ēdiens
Still jautājums, kā gatavot cūkgaļas ausīm? Tad šeit ir lielisks un, iespējams, vispopulārākais salāti - ausīm korejiešu valodā. Pārtika tiem, kas izvēlas pikanto un sāļu.
Mums ir nepieciešams:
- 2 ēdamkarotes ābolu (vīna) etiķa;
- 2 karotes eļļas (dārzeņu);
- 6 lapiņu lapas;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- Garšvielas burkāniem Korejā - pievienojiet garšu.
Marinādi gatavo atsevišķi: sajauc ķiplokus, garšvielas, etiķi, augu eļļu un sasmalcinātu lauru lapu. Uzpildiet tos 2 stundas vārītas un smalki sagrieztas cūkas ausis. Gatavi trauki paliek ledusskapī 20-25 stundas. Lūk, kā gatavot ausītes korejiešu valodā, garšīgi un lēti!
Pildītas cūkas olas
Pirmkārt, iemērciet ausis, tad vāriet5 stundas pirms skrimšļa mīkstuma. Buljonā pievienojiet burkānus, papriku, sīpolus, lauru lapu. Šajā laikā mēs izgatavojam malto gaļu no šādām sastāvdaļām: liesa cūkgaļa, ķiploki, sīpols, baziliks, majonāns, sāls pēc garšas. Uz auss mēs izklājam gatavo forcemeat, pagrieziet to un ievietojiet to uz cepšanas loksnes ar foliju. Atsevišķi noslīcināt 2 ēdamkarotes sviesta, cep uz tā 1 ēdamkaroti miltu, pievienojot glāzi ūdens, sāli un pipariem. Pour mērču pusfabrikātu pildījumu ausis, berzēt sieru virsū un cep 20-25 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
Julien no ausīm
Ko pagatavot no cūkgaļas ausīm? Pat gardēži neatstās vienaldzīgu cūku ausu julienne.
Mums ir nepieciešams:
- augu eļļa;
- siers ir mīksts;
- sēnes;
- milti;
- krējums;
- sīpols;
- cūkas ausis.
Ausis vārītas ar pipariem, lauru lapu unDivas stundas sālsūdenī krustnagliņas, sagrieztas plānās sloksnēs. Pēc tam 1 sīpolu sagriež pusi gredzenos un apcep augu eļļā, turklāt pievieno 100 gramus sēņu (iepriekš sagrieziet tos ar plāksnēm). Uzliekam ausis traukā, pievieno miltus (2 ēdamkarotes), samaisa līdz viendabīgai masai. Mēs sasildām krējumu - 200 mililitrus (mazāks, jo labāk), un ielejiet trauku, atstājiet masu viršanas 5 minūtes, pievienojiet sāli un piparus. Gatavo masu pārkaisa ar rīvētu sieru (50 grami) un cep cepeškrāsnī (var būt mikroviļņu krāsnī) 15 minūtes. Trauks ir gatavs, jūs varat kalpot gan aukstai, gan karstai.
Marinētas ausis
Ne mazāk populārs un ausis marinētas. Sagatavot marinādi: tipināt saldos un karstā papriku, ķiplokus, pievieno sojas mērci, etiķi un cukuru pēc garšas. Sālījumā uzsūc vārītas ausis, sagriež lielos salmiņos. Pēc stundas uzkoda ir gatava, bet esiet gatavi neizsakāmam asumam!
Improvizācija
Ja jūsu galds jau ir pārpilns ar delikatesēm un daudz ko citupalika ausis, tad drosmīgi improvizēja. Cūkgaļas ausis (dabiski vārītas) ar zaļajiem zirnīšiem un olas, piepildiet ar olīveļļu un majonēzi. Un, lai pievienotu piquancy, jūs varat pievienot smalki sagrieztas ausis jau sagatavotajās gaļas salātēs, tās piešķirs akūtu skābu garšu.
Brīnišķīga apmešanās!
