Kādi pārtikas produkti satur šķiedrvielu?

Fiber praktiski nav sagremots, bet arīlaiks ir vērtīgs avots būtisku vitamīnus un kālija, uzlabo darbību zarnas, atbalsta no zarnu floras normālu līdzsvaru, novērš aizaugšanu, attīra kuņģi, stimulē izņemšanu no organisma kaitīgās vielas, tas palīdz samazināt holesterīna līmeni. Tāpēc uzturā vienkārši jāiekļauj pārtikas produkti, kas satur šķiedrvielu.

Šķiedra ir rupja augu šķiedra, tā nav iekļauta dzīvnieku ēdināšanā. Kādi pārtikas produkti satur šķiedru visaugstākajā procentuālajā daudzumā?

• Pirmkārt, tas ir klijas graudaugi. Efektīvi avoti ir žāvēti aprikozes, vīģes, plūmes, nobriedušas pupiņas, riekstus.
• Daudz šķiedrvielu ir atrodams veselos graudos, sakņu kultūrās (īpaši ādā) dažādās kāpostu šķirnēs (brokoļi, ziedkāposti utt.), Pipariem, gurķiem un svaigiem augiem.
• Trešajā vietā ir dažādi augļi (kā sakņaugi, vislielākais šķiedrvielu procentuālais daudzums ādā), cukini, baklažāni, ķirbi, tomāti un citi dārzeņi.

Ļoti maz šķiedrvielu šādos produktos: graudu pīlings (manna, rīsi), makaroni, baltie milti. Pārstrādes laikā tiek zaudēta visa šķiedra, kas ir pilnā graudā. Piemēram, 20 gramos pilngraudu maizes ir tik daudz šķiedrvielu kā 100 gramos vienkārša balta.

Fiber tiek zaudēts arī sulu sagatavošanā. Vienā apelsīnā šī viela ir tāda pati kā četru augļu sulā.

Tie nesatur šķiedru: zivis, mājputni, gaļa, olas, medus, piens, sviests, cukurs, tauki un visi dzīvnieku izcelsmes produkti.

Ir arī vērts atzīmēt, ka šķiedru daudzumssamazinās ar ilgstošu dārzeņu gatavošanu, tādēļ labāk to izmantot dzeršanai, tvaicēšanai, viegli cepšanai. Bet, žāvējot un konservējot, šķiedras procentuālais daudzums nemainās.