Vai neierobežot vīnu?

Vīns ir alkoholisko dzērienu cietoksnis no 9līdz 16% tilp. Stiprinātie vīni var būt no 16 līdz 22% tilpuma. Vīnu iegūst daļēji vai pilnīgi fermentējot vīnogu sulu. Tā kā ir daudz dažādu vīnogu šķirņu, ir arī daudz dažādu vīnu (balta, sarkana, rozā, sausa puscieta, puslokmaiņa, salda).

Vīna uzkodas

Vīna eksperti saka, ka vīnam vajadzētu būt piedzēries unbezmaksas uzkodas, bet tas attiecas uz vairāk nekā smalku vīnu ar labu novecošanos, ko var ielej glāzē un nobaudīt visu vakaru. Bet, ja jūs dzerat vīnu ar nelielu ierobežojumu, jums ir jāsaprot, ko ēst vīnu.

Uzkodas sarkanajam vīnam

Sarkanvīnam atšķirasaugļi, sieri un pat baltmaize. Šādi produkti ir piemēroti jebkurai sarkanvīna markai. Ir vērts atzīmēt, ka tie ir labā harmonijā ar sausiem, semisweet, saldajiem sarkanajiem vīniem. Vissvarīgākais - uzkodā vajadzētu uzsvērt vīna garšu, nevis izspiest to.

Rafinētie vīni nav nepieciešami izsmalcinātiuzkodas, bet tagad vienkāršie sarkanie vīni ir labāk piemēroti galveno ēdienu uzņemšanai, un šeit vīns jau papildina galveno ēdienu. Jāatceras, ka nevienu sarkanvīnu nedrīkst kombinēt ar riekstiem, piparmētām, kariju, šokolādi un citrusaugļiem, kā arī ar traukiem, kas satur etiķi (ieskaitot ābolu). Lieliskas uzkodas no spēles un gaļas (šajā gadījumā izņēmums ir vārīta vistas) ir ideāls sarkanvīnam.

Sīkāka informācija ir atrodama rakstā Ko sarkanvīna dzēriens?

Uzkodas baltajam vīnam

Ievērojams intereses ir arī uzkodas zem baltavīns. Tas var būt dažāds. Būtībā baltais vīns labi harmonizējas ar jūras produktiem (garnelēm, zivīm, mīdijām, ikriem), kā arī dažāda veida sieriem, gaļas delikatesēm un pat dažiem desertiem. Nevajadzētu apvienot baltvīnu ar maizi, pikantās mērces, gaļas ēdienus.

Vīnu veidi un to uzkodas

• Daļēji sausie un pusdzīsīgie galda vīni lieliski izskatās uz fona ar ziedkāpostu, garšīgu artišoku, sparģeļu, sēņu, kā arī visu veidu gaļas produktu ruļļiem.
• Pink semi-sweet vīns lieliski apvienots argaļas atdzesē un aukstas uzkodas, asu šķirņu un desertu sieri. Un vīni, kuru stiprums ir līdz 12 grādiem, ir labs ar ēstgribu un ir lieliski piemērots zupām, sarkanai gaļai, kā arī jēra un cūkgaļas šašliku kebabam.
• Dabiski saldie vīni (kaut kas līdzīgs muskatam) ir piemēroti kafijai, saldēšanai, aknām un dažādiem augļiem, izņemot citrusaugļus.
• Slavens "padomju šampanietis" ierodasausteres, mīdijas, dažādas jūras veltes un baltās gaļas. Jāatzīmē, ka šos dzērienus lielākoties atver notikumi, tāpēc viņi ēd vai uzkodas ar augļiem, vieglām sviestmaizēm vai gaļas izcirtņiem.

Uzkodas vīnam var būt ļoti dažādi,sākot ar sviestmaizi eļļā ar ikriem un beidzot ar gataviem galvenajiem ēdieniem no tītara vai pat šīs kebaba. Tomēr mums jāatceras, ka ēdieni nedrīkst pārtraukt vīna garšu. Jo labāka alkoholisko dzērienu kvalitāte, jo vieglāk un mazāk ir uzkodas.

Ja jums ir šaubas, kāda veida uzkoda vislabāk atbilst jūsu dzērienam, tad atceraties, ka universālākās iespējas ir augļi, dažādi sieri un gaļas gabali.

Par noteikumiem par vīnu un ēdienu uzlikšanu tiem var atrast rakstā Ko vīna dzēriens | Noteikumi par iesniegšanu un pārtikas izvēli vīnam.