Kā pagatavot kalmārus?

Kalmāri ir īpašs molusku veids, kassatur daudz noderīgu vielu un elementu. Mūsu valstī kalmāri ir delikateses kategorija, jo to cena ir diezgan augsta. Tāpēc jums vajadzētu zināt, kā pienācīgi pagatavot kalmārus, lai nezaudētu dārgo produktu.

Kalmāra vārīšanas noslēpumi

Ir daudz viedokļu par to, kāpagatavojiet kalmāru filejas. Piemēram, mūsu rakstā: Kā pareizi pagatavot kalmārus, jūs atradīsit dažus padomus, kā to izdarīt. Tajā pašā materiālā mēs centāmies vākt populārākos veidus, ko izmanto profesionāli šefpavāri visā pasaulē.

Vissvarīgākais, tāpēc, ka pastāv strīdiprodukta īpašības pēc vārīšanas. Ja kalmārs ir pagatavots nepareizi, gaļa izskatīsies kā gumija. Tātad, skatāmies, kā padarīt kalmāru gaļu mīksta un maiga. Tam ir vairāki veidi.

Kalmāra gatavošanas metodes

Neapšaubāmi būs atkarīgs gatavošanas veidssākotnējais kalmāra stāvoklis. Ja tie ir sasaldēti, tad tie ir jāatkausē, atstājot neapstrādātus kalmārus kādam laikam istabas temperatūrā. Plašāku informāciju par saldētu kalmāru Jūs varat lasīt rakstā: Kā pagatavot saldētus kalmārus. Ja produkts ir svaigs, jūs varat nekavējoties sākt gatavot.

Pirmkārt, gan saldētos kalmārus, gan svaigos kalmārus vajadzētu nomazgāt. Lai to izdarītu, vienkārši ielejiet liemeni ar verdošu ūdeni. Nākamais - ēdiena gatavošana:

• pirmā metode ir ātrākais. To praktizē itāļi. Viņi piedāvā izsmalcinātus kalmārus, lai tos nevācu, bet vienkārši atkal lieciet ar verdošu ūdeni un turiet vienu minūti. Tad jums vajadzēs iztukšot ūdeni, mērcēt čaulgliemjus ar etiķi vai citronu sulu un atstāt atdzist;
• otrais veids ir ātrs. Tas nozīmē, ka kalmārus noliek 10 minūtes vārošā, piparu, sālītā ūdenī. Pēc šī laika kalmāra liemeņa jāķer un jālaiž ar aukstu ūdeni;
• Trešais ceļš - ilgi - ir paredzēts tam, ka jūs esatsagremoja viņu kalmārus, un viņi kļuva stingri. Šajā gadījumā visu var labot, ja gatavo vēžveidīgos vairāk kā 30 minūtes nelielā ugunī. Tā rezultātā kalmārs atkal kļūs mīksts, bet liemenis būs uz pusi.

Arī par kalmāru sagatavošanas laiku sīki aprakstīts mūsu rakstā: Cik daudz gatavot kalmārus.

Un, ja jums rodas jautājums, ar ko var izdarītvārīti kalmārs, kā tos izmantot salātiem vai karstu ēdienu, jūs varat izpētīt mūsu rakstu: Kā pagatavot kalmārus, kurā jūs atradīsiet dažas ļoti garšīgas receptes sagatavošanas kalmāru.