Kā sieru gatavot mājās?

Ja veikala siers vairs nepatīk, tas irkas nozīmē darīt to mājās. Tas izrādīsies ļoti garšīgs, un līdzekļi tā sagatavošanai tiks iztērēti daudz mazāk. Zemāk jūs atradīsiet vairākas receptes, kā padarīt sieru mājās.

Kā gatavot mājās gatavotu mascarpone sieru

Mascarpone - īsta godsend jebkurai saimniecei,jo to var pievienot daudziem ēdieniem, tostarp desertiem. Veikalā šāda veida siers ir ļoti dārgs, taču to var pagatavot mājās. Tam būs vajadzīgi šādi produkti:

• 800 ml skāba krējuma 20%;
• 200 ml taukainā krējuma vai piena;
• 20 ml citronu sulas.

Sagatavošanas metode:

1. Paņemiet kastroli, ielieciet to skābā krējuma un piena maisījumā, labi samaisa šīs sastāvdaļas un ielieciet lēni uguni. Uzsildiet masu līdz 75 grādiem, nepārtraukti maisot.
2. Ielieciet citronu sulu. Uzgaidiet 2 minūtes, līdz masa ir sagriež un izslēdz uguni. Atstājiet siera masu atdzist. Ievietojiet marli, salieciet to vairākos slāņos, viegli samitriniet ūdenī, ievietojiet šķīdinātājā. Celiet siera masu un atstāj uz stundu, lai no tā izņemtu lieko šķidrumu.
3. Pēc šī laika nospiediet sieru. Nepalaidiet spēkus, gatavais produkts izrādīsies blīvs. Saglabājiet mascarpone ledusskapī.

Izveidojiet šo siera šķirni mājās nav grūti, bet jūs varat to izmantot visu veidu ēdienu gatavošanā.

Kā padarīt sieru mājās no piena

Atspoguļošana par to, kā sieru izgatavot no pienamājas apstākļos, jūs varat pievērst uzmanību tādai šķirnei kā mozzarella. Tas izrādās ļoti garšīgs un barojošs. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami šie produkti:

• 2 litri taukskābju piena;
• 2 litri ūdens;
• 20 g sāls;
• 20 ml citronu sulas;
• ¼ tējk pepsīns.

Sagatavošana:

1. Pepsīnu atšķaida 125 ml ūdens. Sildiet pienu katlā līdz 60 grādiem, ielej citronu sulu, fermenta šķīdumu. Maisiet visas sastāvdaļas.
2. Pēc tam jūs varat redzēt, kā serums atdala. Šis process ir pilnībā jāpabeidz, bet šajā gadījumā nesaņem masu uz vārīšanās.
3. Galu galā jums vajadzētu iegūt karstu siera masu. Nospiediet to ar savām rokām un ievietojiet to konteinerā. Pēc tam sildiet serumu līdz 90 grādiem, izslēdziet uguni, sajauciet ar sāli un iemērciet to sierā 3 minūtes.
4. Tad piespiediet sieru un ievietojiet to traukā. Tas viss, mozzarella ir gatava. Kad tas atdziest, varat ņemt paraugu.

Kā redzat, sieri mājās nav grūti, mums vajag tikai uzmanību un neatlaidību. Brīnišķīga apmešanās!

Vairāk receptes, kā gatavot sieru mājās, Jūs atradīsiet mūsu rakstā - Kā padarīt mājās gatavotu sieru.