Kā augt želatīnu?
Želatīns - dzīvnieku izcelsmes viela,kas ir diezgan aktīvi izmantots ēdiena gatavošanā. Tai nav smaržas, krāsas un garšas. Želatīna ražošanā izmanto cūkas, saites un liellopu kaulus. Pateicoties šīm sastāvdaļām, želatīnu izmanto dažādu želejveida ēdienu, želejas, želejas un daudz ko citu. Bet, lai sagatavotu patiešām gardu ēdienu no pareizās konsistences, jums jāzina, kā pareizi atšķaidīt želatīnu.
Kā izšķīdināt želatīnu
Nav noslēpumu. Pietiek, ka želatīns tiek izšķīdināts aukstā ūdenī, pēc kura parasti, vēlamajā tilpumā pievieno šķidrumu un uzsilda.
Sagatavojot ēdienu ar noteiktu konsistenci, jums jāzina, kā pareizi izšķīdināt želatīnu.
- Ievērojiet proporciju. Lai iegūtu tā saucamo "trīcošo želeju", jums vajadzēs atšķaidīt tikai 20 gramus tīra želatīna vienā litrā ūdens. Ja jūs vēlaties iegūt biezāku želeju (aptuveni tāpat kā aukstumā), izmantojiet apmēram 50 gramus želatīna uz 1 litru ūdens.
- Atkausēšanas laikā neļauj šķīdumam vārīties, pretējā gadījumā želatīns zaudēs savas īpašības.
- Sagatavojot augļu želeju, mēģiniet sagriezt augļus, cik vien iespējams. Pretējā gadījumā želejas no augļiem būs viegli pārslas.
- Mitriniet maisījumu saldētavā. Trauku nekļūst želatīns, bet vienkārši kristalizējas.
- Pērkot želatīna iepakojumu, vienmēr pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņam. Novecojis želatīns zaudē savas īpašības.
Želejas recepte
Šeit ir viena no vienkāršākajām gatavošanas receptēmželeja Pamatojoties uz to, jūs varat lietot jebkādu ievārījumu, svaigus augļus vai sulas. Vispirms ņemiet 15 gramus želatīna un atšķaida 100 gramos ūdens, pēc tam pievienojiet 1,5 tases iepriekš sasildītas sulas. Pēc tam 15 minūtes nosūtiet maisījumu uz mazu uguni, pēc tam ielejiet to veidnēs un ļaujiet tai sasalst. Tagad jūs zināt, kā augt želatīnu.
