Kas ir sojas?
Sojas pupas (tās cits nosaukums ir ķīniešu eļļas augu sēklaszirņi) kļūst arvien populārāka visā pasaulē. Tas ir saistīts ar tās audzēšanas vieglumu un plašu augļu pielietojumu klāstu. Sojas var atrast kā atsevišķa sastāvdaļa, piemēram, sojas produkts, vai to var pievienot kā piedevu citiem pārtikas produktiem. Apskatīsim, kas ir sojas.
Sojas ir taisni augi, kas pieder piepupiņu ģimene. Sojas ir mājvieta Austrumāzijā, bet tā ir audzēta daudzās valstīs. Augu augstums var sasniegt 200 cm. Sakņu sistēma ir galvenā. Lapu lapas augumā ir trīskāršotas, tas ir, tās sastāv no trim plāksnēm. Lapu axils ir ziedi. Visbiežāk viņi apputeksnē paši. Pēc apputeksnēšanas aug pods, kas var saturēt 2-3 sfēriskās formas sēklas. Pākšaugu sēklu ādas krāsa var mainīties, bet biežāk tā ir dzeltenbrūna.
Sojas pupiņu ieguvumi
Sojas sastāvu veido proteīns (aptuveni 40%),tauki, ogļhidrāti, pelni un šķiedrvielas. Sojas pupās ir izoflavoni, kas palīdz apturēt dažu vēža attīstību. Arī sojā ir genisteīns, kas var novērst vēža attīstību un noteiktās sirds un asinsvadu slimības. Phytic acid in soy arī veicina audzēja augšanas nomākšanu.
Sojas saturošās olbaltumvielas ir tikpat barojošas kā dzīvnieku tauki. Vitamīnu, makro un mikroelementu saturs, lecitīns, holīns padara sojas pupiņas vērtīgāko produktu.
Ar to, ko sojas izskatās un cik tas ir noderīgs, mēs sapratu, ka tagad mēs aplūkosim, no kādiem produktiem tie tiek izgatavoti.
Sojas produkti
Sojas popularitāte ir tāda, ka to izmanto daudzu produktu ražošanā. Tātad sojas lielos daudzumos pievieno desu produktiem.
Sojas piens un krējums ir izgatavoti no sojas pupiņām, tos var lietot zupās un kafijā, un tas nezaudē viņu garšu.
Ļoti populārs sojas mērce, kurai ir īpaša garša un kas ir lieliski piemērota ēdienam, it īpaši salātiem.
Sojas malto gaļu, sviestu, miltus, tofu un pat gaļu -produkti, kas jau sen ir veselīga dzīvesveida simbols. Starp citu, sojas gaļa ir pirmais produkts, kas parādījās mūsu vietējos tirgos. Šādu gaļu vajadzēja iemērc kādu laiku, un pēc tam cepta.
Tagad jūs zināt, kas ir sojas, kāda ir lieta un kur tā tiek lietota.
