Kā iesaldēt dārzeņus?
Ir pienācis laiks sagatavoties, bet arvien vairākmājsaimniece saprot, ka galu galā pastāv atšķirība starp pat ļoti garšīgiem, konservētiem ēdieniem un praktiski svaigiem dārzeņiem, kas ir saldēti ilgstošai uzglabāšanai. Šādi produkti saglabā vairāk noderīgu uztura īpašības nekā citi mājsaimniecības līdzekļi. Jūs varat un pat nepieciešams iesaldēt dārzeņus, ogas, zaļumus, sulas, augļus. Galvenais, pirms uzsākt šo procesu, ir jāzina daži noteikumi. Sāksim ar galveno - mēs iemācāsies iesaldēt dārzeņus.
Iesaldēšanas noteikumi
- Saldētava var būt temperatūrā no -18 līdz -23 grādiem. Šajā temperatūrā dārzeņi labi sasalst un to var uzglabāt pat nākamajā sezonā.
- Ja plānojat uzglabāt produktus ne ilgāk kā 3 mēnešus, tos var uzglabāt temperatūrā no nulles līdz mīnus astoņām.
- Dārzeņi jāuzglabā traukos ar vākiem vai parastajiem celofāna maisiņiem.
- Porcijas ir jādara maza,lai saņemtu vienu no tiem, neatstājiet to atpakaļ. Noteikiet porciju acīs, cik daudz jūs vienlaikus ielejiet zupā vai citā trauciņā, tik lielā mērā un vienā porcijā.
- Pirms sasaldēšanas visi dārzeņi labi jānomazgā, jo pēc atkausēšanas to nevajadzētu izdarīt.
Saldēti dārzeņi: vārīšana
Jūs varat iesaldēt gandrīz visus dārzeņus. Sāksim ar cukini.
Kabači
- Nomazgājiet, sausi un sagrieziet cukīni. Ja plānojat tos vēlāk pievienot zupās, sagrieziet kubiņos apmēram 2 cm.
- Sakārtojiet tos porcijās mazos maisos,cieši saistīts un ievietots saldētavā. Kad jūs izraut saldētas produktu, jums nav jāatdala no lielāko daļu vēlamo numuru, jūs vienkārši paņemt daļu un iemest zupa vai pannas. Jums nav nepieciešams atkausēt.
- Vai gribi sev ziemā baudīt ceptas cūkas? Pēc tam nožāvējiet un sagriež gredzenos pa 1-1,5 cm. Ielieciet trauku ar plastmasas maisu un novietojiet gredzenus uz tā vienā kārtā. Nākamo slāni var ievietot vienā traukā, tikai iepriekš pārklāts ar iepriekšējo polietilēna slāni. Iepakojums neļaus cukīnim iesaldēt uz šķīvja un viens pret otru. Trauku ar dārzeņiem ievieto traukā un to var sasaldēt.
Baklažāni
Ar baklažāniem rīkojieties tāpat kā ar cukini, līdz tie sagriež to pašu šķēlumu. Bet labāk to sagriezt ar gredzeniem, lai tie neplūst.
Saldie pipari
- Nomazgājiet, nosusiniet ar dvieli, mizojiet sēklas un smalki sagrieziet papriku.
- Kā sasaldēt dārzeņus ar īpašu smaržu? Viss ir vienkāršs, ka pipari nesniedz smaržu visai saldēšanas kamerai, iesaiņojiet to vienā iepakojumā.
- Pildīti papriku, noņemiet serdi, betneapgrieziet dārzeņus. Jūsu uzdevums ir pārliecināties, ka pipari nav bojāti, tie atrodas tuvu viens otram, bet arī neaizņem visu saldētavu. Jūs varat ievietot savu piparu kukurūzu piparu kukurūza.
Tomāti
Ja jūs jau esat nolēmis iesaldēt dārzeņus, tad jūs zināt,tomāti ir neaizstājama lieta. Tos var pievienot pica, nevis kečupu, olu, ceptu tomātu mīļotājiem, tomātu pastas vietā boršā utt.
Mazie tomāti nevar nogriezt un nodottieši pilnīgi. Jūs jau zināt, kā dārzeņus iesaldēt: mazgāt, nosusināt un somā iesaldēt. Izgrieziet lielus tomātus ar gredzeniem vai šķēlītēm, pārklājiet ar iepakojumu, iesaldējiet.
Vai tu vēlies ziemā pagatavot tomātu pastas? Dariet to tagad, lai ietaupītu vietu saldētavā. Noslaukiet sasmalcinātus tomātus maisītājā un izlejiet sulu ledus formās. Kad kubi sasalst, ielieciet tos maisiņā un ievietojiet tos kamerā.
Brokoļi
Šāda veida kāposti ir diezgan maigi, tādēļ nav nepieciešams iepriekš to noberzt. Vienkārši sadaliet ziedkopās, pēc tam nomazgājiet, nosusiniet, ievietojiet uz iepakojuma.
Gurķi
Ja ziemā vēlēsies ēst salātus ar svaigiem gurķiem, tad neaizmirsti tos iepriekš sasaldēt.
Sagriež tos sloksnēs vai kubiņos, ielieciet tos maisiņos. Pirms ēst gurķus, jums ir nepieciešams atkausēt tos un iemest tos šķidrumā. Var pievienot salātiem!
Saldā kukurūza
Kukurūza satur unikālu ogļhidrātu sastāvu. Tas nesatur nitrātus, tāpēc tas attiecas uz videi draudzīgiem produktiem. Šajā veikalā jūs diez vai var atrast pat maisu saldēto kodolu mīlētājiem svaigu kukurūzas, tā ka cerība paliek tikai uz sevi.
Jūs varat sagriezt kukurūzu, bet jūs varat atstātkukurūzas veseli. Labāk ir izvēlēties ne rupjus graudus, sagriezt tos un sakārtot tos paciņās. Mazie vārti ir piemēroti iesaldēšanai. Lai patērētu kukurūzu, nav nepieciešams to atkausēt, vienkārši ielieciet to verdošā ūdenī un pēc 6-7 minūtēm pēc tam, kad kāds cits vārīts tavs ēdiens ir gatavs.
Asorti dārzeņi
Šeit jums ir īsts dārzeņu sortimentssaldētavā. Sakārtotas kāpostu ziedkopas, sagrieztas dārzeņu cepšanai, dažādu veidu saldēti tomāti uc Tas viss ir iepakots atsevišķā, necaurlaidīgā iepakojumā un kopā izskatās kā vesels bloks. Tātad, tik daudz dārzeņu tiks sasaldētas ļoti lēni, jo iepakojumi ir biezi. Mūsu ieteikums: vienlaikus nevajag iesaldēt pārāk daudz dārzeņu vai nopirkt citu saldētavu. Dārzeņu iesaldēšana ir tik vienkārši!
