Kā pagatavot satsivi?
Satsivi, kas nozīmē gruzīnu valodā"Auksts" ir mājputni, visbiežāk tītari, ar īpašu valriekstu mērci un garšvielām. Šis ēdiens ir ļoti barojošs, pateicoties putnu riekstiem un šķiedrām, un, protams, garšīgs. Veikalā bieži vien var atrast gatavu satsivi, bet kāpēc ne pats to gatavot. Apskatīsim, kā pareizi sagatavot satsivi.
Sastāvdaļas
Klasiskā satsivi recepte ietver tītara lietošanu, bet liela vistas gaļa, kā arī pīļu vai zosu gaļa. Lai sagatavotu lielu mērci kastrolis, nepieciešams apmēram 2 kg mājputnu.
Valrieksti, iespējams, ir vissvarīgākā sastāvdaļa. Tāpēc rūpīgi apsveriet savu izvēli. Riekstiem jābūt viegliem, nevis brūniem. Arī pievērsiet uzmanību tam, cik tie ir sausi. Satsivi ir piemēroti tikai valrieksti ar valriekstiem. Vislabāk ir iegādāties riekstus nevis veikalā, bet gan tirgū. Jums nepieciešams 0,5 kg.
Jums būs nepieciešams arī:
- Sīpols - 1 liels sīpols
- Ķiploki - 3 lieli ķemmiņi
- Sauss karstie pipari (1 tējkarote)
- Garšvielas - safrāna (2 tējkarotes), koriandrs (koriandrs) un neļķes (viena tējkarote). Vienkāršākais veids, kā nopirkt apiņu, saules pulvera garšvielu komplektu.
- 3 olu dzeltenumi
- Vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
- Sāls
Kā pagatavot satsivi no vistas
Vistas gatavošana
Pirmkārt, kur sākt gatavotSatsivi - tev vajadzētu pagatavot vistu. Lai to panāktu, mājputnu gaļu labi nomazgātu ar aukstu ūdeni, pēc tam ielejiet ūdeni kubiņā (apmēram 2 litri). Vistas gaļa jāmazgā aptuveni 1 stundu vidējā siltumā. Ja jūs izmantojat tvaikonis, pietiek ar 15-20 minūtēm.
Kad esat gatavojis vistu, to vajadzētu cep. Vislabāk ir izmantot krāsni. Cepiet vistu, kamēr nav raksturīga zelta garoza.
Riekstu mērces sagatavošana
Jautājumā par to, kā sagatavot Satsivi, īpašuuzmanība jāpievērš riekstu sagatavošanai. Lai sāktu, mizotie valrieksti jāmazgā kombināta, slīpmašīna vai samalta javai. Pēc tam pievienojiet iegūtā augstāk aprakstīto garšvielu maisījumu, kā arī sasmalcinātu ķiploku. Maisījumu rūpīgi jāsamaisa.
Pēc tam pievienojiet atdalītos dzeltenumus un smalki sagrieztus sīpolus uz riekstiem. Maisot maisījumu homogēnu konsistenci. Jūs varat pievienot nedaudz buljona, kas palikusi pēc vistas gatavošanas.
Iegūtais maisījums notiek vairākas reizesiet caur sietu pagatavotajā traukā, cietie atlikumi uz sieta var droši izmetiet. Galu galā jums vajadzētu iegūt diezgan šķidruma masu. Tas būs Satsivi pamats.
Kā pagatavot Satsivi: pēdējais posms
Pann mērci uz uguns līdzpirmie burbuļi. Šajā brīdī jums jāuzklāj cepta vistas gaļa. Izgatavojamo trauku samaisiet un ļaujiet atdzist, pēc tam pievienojiet etiķi un sāli pēc garšas. Ir svarīgi, lai vīna etiķis būtu ielejams tikai pēc tam, kad Satsivi ir atdzisis, citādi mērce kļūst tumšāka. Tas pabeidz gatavošanas procesu.
Tātad, tagad jūs zināt, kā pagatavot Satsivi. Uz galda ir ēdiens būtu pasniedz aukstu, ar sarkanvīnu un baltmaizi. Neaizmirstiet pievienot nedaudz svaigu zaļumu. Brīnišķīga apmešanās!
