Kā padarīt šampanieti?
Izveidot šampanu mājāsīpašas zināšanas un prasmes nav nepieciešamas, vissvarīgāk, izpildiet norādījumus un pievienojiet sastāvdaļas laikā, tad jūs iegūsiet gardu dzērienu, kas nešķiet kā iegādāts. Lai veiktu mājās šampanieti jums nepieciešams: jebkuri svaigām ogām un augļiem, dziļi trauki, kas izspiest sulu, tīra koka kadushka var būt nelieli, drīksnām, marle, rozīnes, cukurs, ūdens pudeles, kas tiks pudelēs gatavs dzert un korķi viņiem.
Kā padarīt mājās gatavotu šampanieti
Pirms sākt šampanieša, tev vajagvispirms padarīt jaunu vīnu. Svaigas ogas rūpīgi jāšķiro, jāmazgā un jātīra no pedāļiem. Pēc tam tos smalki sagriež un salocē koka fermentācijas traukā. Jums vajadzētu zināt, ka šampanieti nevar pagatavot dzelzs izstrādājumos, jo šajā gadījumā ogu sula oksidē un sabojā dzēriena garšu, nemaz nerunājot par tā pušķi. Turklāt, lai iegūtu vairāk sulas no oglēm, tās jāsagriež ar putekļiem.
Tad iegūto masu atstājapmēram dienu, lai sāktu fermentāciju. Pēc tam iegūto sulu vajadzētu izspiest caur marinādēm, lai sāktu sulas sagatavošanu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni. Attiecībā uz ūdeni tai jābūt kvalitatīvai, jo tas neizbēgami ietekmēs nākamā vīna kvalitāti. Lai iegūtu maigu dzērienu, ir vērts pavasarī vai ļoti labi filtrēt ūdeni. Cukurs jāmaisa ūdenī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, pēc kura iegūto misu ielej fermentācijas traukā. Jāņem vērā, ka misu nedrīkst ielej fermentācijas trauka malā.
Pēc tam iegūto masu atstāj uz vienu dienutelpā, temperatūrai jābūt aptuveni 18-25 grādiem. Pēc tam fermentācijas trauks jāaizver ar vāku un ievieto tajā caurulīti, otrais gals ir jāuzliek ūdens burkā. Fermentācijas trauka vāciņu ielej ar vasku vai parafīnu, lai novērstu gaisa iekļūšanu traukā un novērstu fermentāciju.
Pilnīga fermentācijas periods šampaniešam irapmēram 7 nedēļas, no kurām 4 nedēļas tiek fermentētas, un tam ir sajūta, ka trauki var viegli eksplodēt. Nākamās 3 nedēļas ir lēna fermentācija, šajā laikposmā mājdzīvnieku šampanietis, šķiet, ir "nācis".
Tagad jūs varat pāriet uz nākamo soli, laikākam nepieciešams ielej dzērienu pudelēs un katrai no tām pievienot tējkaroti cukura. Un tikai pēc tam pudeles var aizsprostot ar aizbāzni. Pudeles jāuzglabā vēsā telpā, kuras temperatūrai jābūt ne vairāk kā 13-15 grādiem. Jums vajadzētu zināt, ka fermentācijas process turpināsies vēl trīs mēnešus. Šī perioda beigās pudeles jāuzliek slīps stāvoklī, aizbāzni nolaižot un atkal atkāpties. Tikai tagad pudeles būs nepārtraukti jāmaina. Šampanietis būs gatavs tikai pēc 3 mēnešiem, bet labāk ir pagaidīt 5. Tāpēc dzēriens būs daudz izteiktāks un garšīgāks! Protams, jūsu viesiem būs jābauda šampanietis, un viņi jautās, kā to pagatavot.
