Kā sāls arbūzus?
Arbūzs ir garšīga, sulīga oga, tā augsiltās malas, un veikalos plauktos parādās galvenokārt augustā-septembrī. No viņas pagatavo dažādus garšīgus desertus, tomēr ļoti maz cilvēku zina, kā sālīt arbūzus, jo no tiem jūs varat pagatavot brīnišķīgu ziemas uzkodu. Īpaši svarīgi ir tas, ka arbūzi ir tik gatavi, cik vien iespējams, tādēļ tos vajadzētu pagatavot septembra beigās un oktobra sākumā. Gatavs augļu sālīšanai, ar plānu ādu un sulīgu, saldu mīkstumu. Ideāls kodināšanai, 2 kg arbūzu: to šķērsgriezuma diametrs nepārsniedz 15 cm, un tas ļauj viņiem labi plūst.
Lai arbūzs izrādīsies garšīgs, tas irjums ir nepieciešams nedaudz sagatavoties. Lai sāktu ar to, jums ir jāizšķiro labie augļi, rūpīgi jānoskalo, tad 10-15 vietās jāizmet caurules, tas ļaus sālim vienmērīgi iekļūt miesā. Vidēji viņš būs gatavs pēc 2 mēnešiem. Trauki, no kuriem oga tiks ievākti, ir jānomazgā un jāžāvē.
Lai izmēģinātu un saprastu, kā arbūzus sālītmucās, vispirms ir nepieciešams rūpīgi noblīvēt trauku. Apakšā novietojiet augļus, novietojiet tos diezgan stingri viens otram, tad caur īpašu caurumu sula ielej. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tablešu sāls un ūdens, aprēķinot 80 gramus uz 1 litru ūdens vai 100 kg arbūzu, jums nepieciešams apmēram 4-5 kg sāls. Lai nodrošinātu to, ka augļi ir neskarti un droši, tie nezaudēja un neveidojās kā virca, ievietojot mucās, tās iztec ar tīru, mazgātu smilti. Pirmajām barelu dienām ar arbūziem jābūt siltā telpā, vēlamā temperatūra ir 20 grādi. Pēc tam tvertnes tiek pārvietotas uz telpām, kuras temperatūra vidēji ir -5? C. Šajā gadījumā sālījumā jāuzpilda ar sālījumu, cieši noslēgtu mēles caurumu ar korķi, kas izgatavota no koka. Ar šo sēšanas gatavošanas metodi tie būs apmēram 20 dienas. Ja virsma veidojas uz virsmas, tad tā ir jātīra regulāri.
Solim arbūzus kārbās
Ja nav mucu, un problēma ir tā, kā sālsarbūzus konservos, tad tam ir arī atsevišķa tehnoloģija un viņu pašu receptes. Tātad, jums būs nepieciešams vidēji lielu arbūzu apmēram ar trīslitru burku. Tos nepieciešams mazgāt un sagriezt trīsstūrveida gabalos. Izmērs ir tāds, lai tas iet cauri kārbai. Sastāvdaļas biezumam ideālai sālīšanai nevajadzētu pārsniegt 2 centimetrus. Tātad, sagatavotie arbūzi ir sakrauti konservos, cieši pievilkti. Turklāt tos ielej 2 reizes ar verdošu ūdeni, kas nepieciešams sterilizācijai. Pēc katra laika paliek stāvēt apmēram 10 minūtes. Trešo reizi karstā ūdens vietā izmantojiet sālsūdens, sagatavojiet to aprēķināšanai 3 litriem ūdens, 90 g sāls un 60 g etiķa. Ja arbūzi nebija pietiekami sagatavoti kodināšanai, brūni, tad tas ir nepieciešams, pievieno nedaudz vairāk cukura. 1 litram ūdens vajag 20g.
Sālīti arbūzi ar vērpjot
Tomēr ir arī citas iespējas, kā sāliarbūzus ziemai, izmantojot papildu produktus. Tātad tiek iegūti ļoti garšīgi arbūzi ar āboliem vai arbūziem un kāpostiem. Tie parasti tiek pagatavoti mucās. Tātad, jums ir jāizvēlas nogatavojušies augļi bez jebkādiem bojājumiem. Tie tiek ievietoti mucā, un starp tām, atstarpēs, tiek nogatavināti nogatavojušies āboli. Starp slāņiem ir izveidotas lapas ķiršu vai upeņu, jūs varat izmantot rudzu salmi. Tad atlikušajās klintīs, ko veido vannas augļi un sienas, tās pārklāj ar smiltīm. Tam jābūt tīram, rūpīgi jānomazgā. Smilšu slānim virs āboliem un arbūziem jābūt apmēram 5 cm. Kad viss ir gatavs, ielejiet sālījumu. 10 litriem ūdens jums vajadzēs apmēram 700 gramus sāls. Sālītei vajadzētu izvirzīt virs augšējās lodītes apmēram 10 cm. Vislabāk uzglabāt aukstā vietā, piemēram, pagrabā. Ja tiek nolemts sagatavot arbūzus ar kāpostiem, tad to ir jāsasmalcina. Uz apakšā barelu 10 cm slānis kaudze kāpostiem, arbūzi top kaudze slāņi, visi tukšumi aizpildītas sasmalcinātus un sāļo kāposti. Lai iegūtu pietiekamu daudzumu sulas, tiek iestatīts augšējais spiediens.
