Kā pagatavot sterliīdu?
Šodien mēs gatavojam karalisko zivju - sterliātu. Mēs runājam par to, kā pagatavot sterlieli ar veselības ieguvumiem. Šī zivs ir diezgan noderīga, satur svarīgus mikroelementus: cinku, hromu; polinepiesātinātās taukskābes, kuras ir vienkārši nepieciešamas cilvēka ķermenim. Vēlme saglabāt visu šo zivju labumu lika mums izvēlēties šīs receptes sterleta sagatavošanai. Turklāt receptes ir piemērotas iesācējiem, jo ir ļoti viegli sagatavot sterliīdu krāsnī, jo jums nav stāvēt pie plīts un baidīties, ka kaut kas sadedzinās.
Sterleta cepta folijā
Ir nepieciešams:
- sterličs par kilogramu
- sīpoli
- citronu
- sāls, pipari
- olīveļļa
- pētersīļi, dilles
- garšvielas pēc vēlēšanās (rozmarīns, baziliks, timiāns, timiāns, salvija uc).
Ēdiena gatavošana:
- Vispirms jātīra zivis un zarnas. Tā kā sterleta skalas ir diezgan stingras, ir ērts veids, kā to notīrīt. Mēs ieliekam zivis pannā un vairākas reizes ielej verdošu ūdeni. Kā likums, pēc tam skalas notiks labi.
- Mēs sagriež sīpolus un citronu puslodēs.
- Zivs sāls, pipari un berzējiet pārējās garšvielas. Tad pārklājiet ar olīveļļu.
- Uz cepešpannas mēs izlikt foliju ar krājumu uzvisas zivis var ietīt malās. Uz folijas izklāj ceļu citroniem, uz augšu - sīpoli un zaļumi (zariņi pētersīļu, diļļu). Ceļam vajadzētu būt tik ilgi un platu kā zivs.
- Sterliāta vēderu var arī pildīt ar sīpoliem un citronu, novietot zivis uz folijas ceļa, kā arī novietot uz augšas citronu un sīpolu šķēlītes). Cieši aptiniet sterliīdu folijā.
- Cep iepriekš sasildītā krāsnī (200 grādi, 40 minūtes).
- Mēs izņemam zivis un ļoti viegli noliecamies (tvaiks atstās foliju). Ieteicams noņemt citronu.
Šeit ir noderīga cepta sterleta - lieliska iespēja, piemēram, vakariņām. Kā gatavot pusdienu sterlieli, lai saglabātu visas tā derīgās īpašības? Mēs lasām tālāk.
Sterlejas auss
Ir nepieciešams:
- Trīs litri ūdens
- sterliids apmēram 1 kilograms
- vairākas mazas zivis, piemēram, plūdu, ruff (apmēram 5 gabali),
- divi sīpoli
- kartupeļi - četri vai pieci gabali,
- glāze balta sausa vīna (pēc izvēles),
- lauru lapa
- sāls, pipari, pētersīļi, dilles un citas piedevas (neobligāti).
Mēs pavārs auss no sterliča:
- Mēs tīrām zivis, nogriež galvu, spuras, asti. Nemetiet galvu un asti! Balta plēve un tauki var palikt. Pienu un olas ievieto atsevišķā traukā. Mēs sagriež sterliīdu gabaliņos pa sešiem centimetriem.
- Sagatavojam buljonu. Nelielu zivju mazgā ar tekošu ūdeni, to nav nepieciešams dezinficēt. Ielieciet zivis divu glāžu maisiņā ar marli (marles galus piesien mezglu) un iemērciet pannā ar aukstu ūdeni. Par vidēji augstu siltumu, uzvāra. Periodiski noņemiet putas. Ielieciet asti un sterliča galvu ūdenī. Pēc tam sāliet buljonu, ielieciet piparus, lauru lapu. Pagatavojiet buljonu vidēji (tuvāk nelielam) ugunim tā, lai nav straujas vārīšanās.
- Sagatavojiet dārzeņus mūsu zupai līdz buljonampagatavota Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiciņos (vai kā vēlaties), sagrieziet sīpolus pēc vēlēšanās (puse gredzeni vai mazi). Zaļā krāsā jābūt piestiprinātam kubiņā.
- Kad buljons ir gatavs, no tā jānoņem sterelementa galva un aste, noņem maisi ar zivju džemu un sālījums filtrē caur marli.
- Tīrs buljons atkal uzliesmo,mēs pievienojam sīpolus, kartupeļus un zaļumu ķekarus. Vēlreiz uzvāra, pagatavo apmēram 7-8 minūtes un pievieno atlikušās sastāvdaļas: sterleļas gabalus, pienu, ikrus. Šeit, pēc vēlēšanās, jūs varat ielej vīnu. Neuztraucieties, alkohols iztvaiko gatavošanas procesā, un būs nepieciešams pagatavot vēl vienu minūti. 7. Vīns ļaus jums nevārīties izsmalcinātas zivis.
- Izslēdziet siltumu un ļaujiet to pagatavot 15 minūtes. Tiek izņemta zaļumu ķekars, un auss tiek pasniegts pie galda!
