Kā pagatavot brokoļus?

Pirmo reizi par audzēšanu un gatavošanubrokoli, domāja senās Romas iedzīvotāji. No turienes tika sākts visā pasaulē izplatīt šo kāpostu pasugas. Kaut kur tas tika uzņemts uzreiz, piemēram, Vidusjūras piekrastē un Francijā, un dažas valstis, piemēram, ASV, atzina dārzeņu tikai 20. gadsimta sākumā.

Brokoļi ir īsts veģetāriešu meklējums: tas satur A, C un B un PP grupas vitamīnu. Tajā ir arī minerālvielas: kalcijs, dzelzs un magnijs. Liela barības vielu koncentrācija padara šo veida kāpostu par vienu no neaizstājamajiem pārtikas produktiem uzturā. Turklāt olbaltumviela, kas ir daļa no kātiem un ziedkopām, nav zemāka par dzīvnieku analoga īpašībām.

Kāposti satur vairākas noderīgas vielas, kasļaut cilvēka ķermeņa, lai efektīvi cīnītos sekas kancerogēniem. Kā medicīnas Pētnieki uzskata bieža lietošana šo augu ir labs novērst vēzi, bet, kad tiek sasildīta daļa tā var pasliktināties, samazinot efektivitāti produktu.

Labi sakopiet brokoļus

Kā uzkarsēt brokoļu kāpostumaksimālā sulforfāna un myrosināzes koncentrācija? Pirmkārt, būs jāveic iepriekšēja sagatavošana: kārtīgi mazgājiet augu un sagriežot ziedkopus. Tos vajadzētu iemērc nedaudz sālītajā ūdenī vismaz 10 minūtes. Tajā pašā laikā mēs sākam sildīt pannu ar ūdeni. Pēc vārīšanās sākuma mēs aizmigt brokoļus, un mēs atzīmējam laiku: ne vairāk kā četras minūtes, pēc tam, kad vārīšana atkal notiek. Pretējā gadījumā notiks divi nepatīkami notikumi: mirozīns tiks iznīcināts, un produkta unikālās terapeitiskās iespējas būtiski samazināsies. Un sagremoto kāpostu garša visticamāk nevienam neinteresē.

Kā pagatavot brokoļus no veikala

Ja jūs nolemjat gatavot saldētus kāposti,tad tas visbiežāk ir jau sagriezts, tas paliek tikai ielej sālīta verdošā ūdenī. Pavārs, līdz gatavs 10-12 minūšu laikā. Pēc tam brokoļus ekstrahē ar troksni, pievieno sāli pēc garšas un pievieno sviesta gabalu. Šis dārzenis ir daudzu gardu ēdienu pamats.